Para la mayoría de las personas, la palabra " kebab " se asocia con el olor de una hoguera, por la noche en la naturaleza y una compañía de amigos cercanos. Para que la carne sea sorprendentemente tierna y jugosa, y el kebab cumplió con sus expectativas, intente encurtirlo en mayonesa.
Elige tu receta
Necesitarás
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- cuello de cerdo - 1 kg;
- mayonesa - aproximadamente 200-300 ml;
- cebollas - 3-5 piezas.;
- sal
- pimienta
Manual de instrucciones
1
Prepara la carne. Descongelar si es necesario. Es mejor ocuparse de esto de antemano. Enjuague bien el cerdo, séquelo ligeramente. Con un cuchillo bien molido, corte la carne en trozos idénticos de pequeño tamaño (cubos con un lado de 2 cm). Pon la carne en un tazón.
2
Sal y pimienta la carne. Mezcle bien y deje por 10-15 minutos. Luego agregue mayonesa y mezcle bien nuevamente. La mayonesa debe cubrir de manera uniforme todas las piezas de barbacoa a, pero al mismo tiempo no debe ser demasiado para que la carne no flote en ella.
3
Pelar la cebolla y cortarla en aros anchos. Agregue las cebollas a la carne y mezcle suavemente. Cubra el kebab y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego ponga la barbacoa en el refrigerador durante 10-12 horas o déjela en la habitación durante 3-4 horas.
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Coloque trozos de barbacoa en brochetas, alternando con aros de cebolla. Freír la carne sobre carbón hasta que esté cocida. La preparación del kebab se puede determinar haciendo una incisión con un cuchillo: el jugo de carne debe ser transparente. Para evitar que la carne se queme y se mantenga jugosa, fríela periódicamente con agua, vino, cerveza o kvas durante el asado y dé vuelta las brochetas.
Presta atencion
En general, se acepta que el kebab más delicioso se obtiene del cerdo. Solo debe elegir carne de cerdo que no sea muy grasosa y preferiblemente fresca y no congelada. La parte más tierna del cerdo es el cuello. El kebab resultará jugoso y no demasiado gordo. Las recetas de kebab de carne también son muy populares, pero las brochetas de carne son más duras y menos jugosas. Si aún prefiere carne de res, el lomo o el solomillo serán ideales para la barbacoa. Los kebabs de cordero tienen un sabor específico. Los fanáticos de esta carne son los mejores para freír una pierna de cordero, carne en costillas o un omóplato. Solo necesitas comer el plato inmediatamente, porque el cordero se enfría rápidamente.
Consejos útiles
Tenga en cuenta que la barbacoa más marinada en mayonesa, el cerdo se vuelve más suave. Si lo desea, también se pueden agregar especias a la marinada para carne, condimentos para barbacoa, albahaca. Una variedad de verduras frescas y guisadas, ensaladas de verduras, perejil y eneldo, papas y varias salsas van bien con la barbacoa.
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