En Rusia por Navidad se acostumbra cocinar un ganso. Ya puedes comprar este pájaro en forma de destripado en la tienda, aunque un ganso recién sacrificado será mucho más sabroso. Pero muchos rechazan tal compra, ya que no todos saben cómo arrancar un ganso. Pero esto se puede hacer muy fácilmente.
Elige tu receta
Necesitarás
- - ganso
- - residuos de hierro viejo;
- - gasa o un trozo de tela de algodón.
Manual de instrucciones
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Puedes pellizcar el ganso de dos maneras: seco o al vapor. Si todavía tiene un pájaro cálido, puede quitar las plumas y el plumón del ganso desplumando. Coloque un recipiente grande frente a usted, ponga al ganso de rodillas con la espalda hacia abajo y comience a sacar las plumas, procesando sitio tras sitio. Voltear y continuar. Cuando se desplume el ganso, queme la pelusa restante con un soplete o combustible seco. Raspe las cenizas con un cuchillo y lave el ganso en agua caliente con una esponja dura. Luego seque y comience a destripar.
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La desventaja del primer método es que si la pelusa se saca fácilmente, entonces las plumas ceden con dificultad, especialmente si el ganso está viejo. Pero lo más importante es que la piel delgada a menudo se rasga y la apariencia de la carcasa se echa a perder, especialmente si planea hornear todo el ganso en Navidad. Por lo tanto, el segundo método es preferible en el que puede arrancar el ganso rápidamente y, lo más importante, fácil y eficiente.
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Necesitará una plancha antigua pero funcional, lo cual no es una pena. Prepare un recipiente con agua para remojar la gasa u otro paño. Enciende la plancha. Coloque el ganso sobre la mesa boca arriba y cúbralo con una gasa húmeda, doblado en varias capas. Coloque una plancha precalentada y espere unos segundos. Coloque la plancha sobre el soporte, retire la tela y retire con cuidado las plumas y hacia abajo.
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Actúe lentamente, centímetro a centímetro, doblando inmediatamente la pelusa separada en una caja grande. Puede ser útil para rellenar almohadas. Tire las plumas, especialmente las grandes. Dale la vuelta al ganso y pellizca por el otro lado, pre-vaporizando durante 3-5 segundos. Por lo tanto, es muy fácil desplumar un ganso en 20-30 minutos. La carcasa está limpia, con toda la piel. Luego debes quemarlo ligeramente para eliminar los pelos pequeños y las pelusas de las alas y el cuello.
Presta atencion
Para asegurarse de que la pelusa no se esparza por la habitación, proceda con cuidado, sin movimientos bruscos. Es mejor cambiar el agua para humedecer la tela con más frecuencia.
Consejos útiles
Después de desplumar completamente el ganso, limpie la plancha de la quemada. Hazlo convenientemente sal gruesa. Guarde la plancha, será útil la próxima vez.