Puede probar "Napoleón" en todas partes: ni un solo menú de una gran cafetería puede prescindir de este verdadero "rey" de pasteles, en cualquier tienda de comestibles encontrará varias variedades de golosinas. Pero, sin duda, el pastel Napoleón más delicioso es el que se horneó en casa con amor y alma.
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Napoleón picado
Para preparar la masa para este postre, necesitará:
- margarina - 400 gramos;
- harina de trigo - 4 tazas;
- agua - 1 vaso;
- sal - en la punta de un cuchillo.
La crema requiere los siguientes productos:
- leche - 2 vasos;
- huevos - 2 piezas.;
- harina de trigo - 4 cucharadas;
- azúcar - 3 vasos;
- mantequilla - 300 gramos.
Decoración de la torta:
- nueces - 100 gramos;
- migas del pastel.
Masa para cocinar
Picar la margarina con harina. Para hacer esto, córtelo en trozos pequeños, colóquelo en un tazón y agregue gradualmente harina en porciones pequeñas, mientras corta constantemente esta masa con un cuchillo. La margarina debe estar a temperatura ambiente, pero no muy blanda, para que no se pegue al cuchillo.
Agregue sal al agua y mezcle un vaso de agua a temperatura ambiente en una mezcla de margarina y harina. La masa debe ser empinada, pero moderadamente suave, para que no se pegue a las manos. Del número especificado de ingredientes deben ser 6 pasteles. Divide la masa en 6 partes y refrigera por 1 hora.
Después de que la masa se haya enfriado, extienda las finas costras (no más de 1 cm) y hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos. Verifique la preparación para hornear en una corteza dorada. Cada pastel se hornea por separado. Dado que la masa es muy frágil, los pasteles deben retirarse de la sartén ya enfriada, con mucho cuidado para que no se desmoronen en sus manos. Sin embargo, si una pieza se rompe, no importa. Puedes pegarlo con crema durante el montaje del pastel o usarlo como una pizca.
Cómo hacer crema para Napoleón picado
Primero necesitas hervir la leche. Muela los huevos con dos vasos de azúcar, agregue la harina y vierta esta masa en la leche hirviendo en una corriente delgada, revolviendo constantemente. Cocine por unos 10 minutos, sin olvidar interferir. Retire la masa cocida de la estufa y deje enfriar bien.
Ralle la mantequilla ablandada con un vaso de azúcar y agregue la mezcla de crema enfriada allí en porciones. Batir bien con una batidora. Batir durante unos 10 minutos.