Se acercan unas vacaciones maravillosas: 8 de marzo. Quiero que aparezca algo inusual en nuestra mesa. Para que los invitados y los miembros del hogar jadeen de admiración y coman todo limpio.
El pastel de la Vía Láctea será una maravillosa decoración de la mesa festiva. Hornear es fácil, pero debe calcular el tiempo, recordando que el pastel debe pasar la noche en el refrigerador.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para hacer una galleta:
- - huevos de gallina - 5 piezas,
- - azúcar granulada - 200 g,
- - harina - 200 g,
- - cacao en polvo - 2 cucharadas. l.
- - polvo de hornear 0.5 cucharaditas,
- - vainillina en la punta de un cuchillo.
- Impregnación de leche:
- - leche 250 ml,
- - jarabe de fruta espeso,
- - coñac, licor o bálsamo fragante
- Para la decoración:
- - crema al menos 20% de grasa,
- - azúcar glas 200 g,
- - mermelada de fresa o naranja - 150 g,
- - chocolate rallado - 100 g.
Manual de instrucciones
1
Las proteínas se separan cuidadosamente de las yemas. Batir las claras en una espuma fuerte, agregando 150 gramos de azúcar. Primero, batir con una batidora a baja velocidad, incrementándola gradualmente y agregando gradualmente azúcar. Batir hasta que aparezcan picos persistentes.
2
Batir las yemas con el azúcar y el cacao en polvo restantes. Agrega vainillina.
3
Combina las claras batidas con las yemas y mezcla con mucho cuidado. Si los blancos son azotados cualitativamente, no se conformarán.
4 4
Agregue harina a la mezcla, mezclando suavemente de abajo hacia arriba. Verter la masa rápidamente en el molde y poner en el horno precalentado a 200 grados. El calor se reduce ligeramente. Hornee durante aproximadamente media hora, probando la preparación con una mota de madera.
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Mientras se hornea la galleta, prepare una impregnación. Mezcle la leche con una pequeña cantidad de licor (coñac, bálsamo) y jarabe de frutas. La impregnación no debe ser demasiado dulce. Aquí debe centrarse en su propia percepción: el sabor del pastel dependerá del sabor de la impregnación.
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Retire la galleta terminada del horno y, mientras esté caliente, vierta en remojo en frío sobre toda la superficie. Luego cubra con film transparente y coloque al menos seis horas en un lugar frío, y preferiblemente de noche.
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Corte la galleta fría en nueve o doce porciones con un cuchillo afilado y delgado. Engrase generosamente toda la superficie de la galleta con mermelada.
8
Cubra el pastel con una capa gruesa de crema batida. Nivelar la superficie.
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Rallar una barra de chocolate en un rallador fino. Espolvorea espesamente sobre una capa de crema batida. Dibuja un dibujo en la superficie (opcional).
Presta atencion
¡Hay alcohol en el pastel! Este postre no es apto para fiestas infantiles. Si hay niños presentes en la mesa festiva, se recomienda reducir la cantidad de alcohol o eliminarlo por completo.
Consejos útiles
El pastel se sirve en la misma forma en que se horneó. Considere este hecho y cuide los hermosos platos con anticipación.
Si la crema no bate bien, puede usar un fijador de crema. Pero debe recordarse que puede cambiar ligeramente el sabor de la crema. Un tazón en el que se bate la crema se coloca mejor en un tazón de nieve o hielo picado.
Para obtener una buena espuma de proteína, debe tomar platos absolutamente limpios, sin el menor rastro de grasa, y no debe caer ni una gota de yema en las proteínas.