Tales pasteles generalmente se hornean con arándanos o arándanos, pero en la temporada de grosellas espinosas, ¡trate de hacerlo relleno! ¡Quizás esta opción te resulte aún más clásica!
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - 355 g de harina;
- - 0.5 cucharaditas sales;
- - 30 g de azúcar;
- - 120 g de mantequilla;
- - 5-6 cucharadas agua helada
- Para el relleno:
- - 60 g de azúcar;
- - 60 ml de jarabe de bayas;
- - 480-500 g de grosella espinosa;
- - 4 yemas medianas;
- - 60 g de almidón;
- - 90 g de mantequilla.
- Para merengue:
- - 4 ardillas pequeñas;
- - 210 g de azúcar.
Manual de instrucciones
1
Mezcle la harina para la masa en un tazón grande con sal y azúcar.
2
Mantequilla picada (es mejor ponerla en el congelador durante media hora de antemano) picada en un cubo pequeño con un cuchillo y triturar con ingredientes secos.
3
Agregue agua para recoger las migas en un tazón. Envuélvalos en una película adhesiva, aplánelos ligeramente para formar una pastilla de unos 12 cm de diámetro y póngalos en frío durante al menos 30 minutos.
4 4
Estirar la masa y poner en un molde con un diámetro de 24 cm, formando los lados. Dejar por una hora en el refrigerador.
5 5
Precaliente el horno a 200 grados. Vierta frijoles crudos en la base y póngalos en el horno por 20 minutos (esto se llama horneado a ciegas).
6 6
Para el relleno, mezcle el agua con la baya y el azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, luego agregar almidón y preparar cerveza. Deje enfriar un poco y agregue el aceite y las yemas.
7 7
Precaliente el horno a 150 grados, vierta sobre la base.
8
Batir las claras en picos fuertes, vertiendo azúcar en varias etapas, cada vez esperando hasta que el lote anterior de edulcorante se disuelva por completo.
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Coloque el merengue en la base y hornee durante 40 minutos para que el merengue esté crujiente y dorado.