Quizás, ninguna mesa festiva en Rusia puede prescindir del caviar rojo: no solo es extremadamente sabroso, sino también muy útil. Para poder usarlo como alimento, se sala el caviar fresco y, además de la sal, se le agregan conservantes, lo que permite almacenarlo durante más tiempo. El caviar rojo salado, incluso con conservantes, es un producto perecedero, por lo que debe saber cómo almacenar adecuadamente el caviar para que no pierda sus valiosas propiedades nutricionales.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
1
Por supuesto, si compró caviar en un frasco que pesa poco más de 100 gramos, entonces no se plantea la cuestión de su almacenamiento: lo más probable es que lo coma el primer día. En forma cerrada, las latas con caviar se almacenan en el refrigerador durante un año, pero por si acaso, verifique la vida útil del frasco comprado, indicado en la etiqueta, ya que algunos fabricantes lo limitan a seis meses.
2
Si compró caviar rojo en un frasco de vidrio con una tapa de goma y ajustada, luego de abrir el caviar, no necesita cambiarlo a ningún lado. Déjelo en el mismo banco, se almacenará en él durante al menos dos meses, después de lo cual seguramente tendrá tiempo para comerlo. No olvide cerrar bien el frasco y presionar las abrazaderas de cierre después de que cada sándwich se extienda con caviar.
3
En el caso de que el caviar salado se compre a granel por peso, y en un futuro cercano no lo comerá, luego póngalo en pequeños frascos de vidrio con tapas herméticamente selladas o en recipientes de plástico. Después de nivelar la superficie del caviar, vierta encima un poco de aceite vegetal inodoro, preferiblemente de oliva. Después de eso, coloque las latas en el congelador del refrigerador, donde se pueden almacenar hasta dos años sin pérdida de calidad.
4 4
Si planea comer caviar pesado de buena calidad, en el que no hay líquido de los huevos triturados en los próximos seis meses, colóquelo en frascos de vidrio esterilizados. Cubra su superficie con un círculo de papel sumergido en aceite vegetal refinado para que el caviar no se seque y póngalo en el lugar más frío del refrigerador. Verifique periódicamente el olor: si comenzó a oler como un arenque, entonces debe comerlo de inmediato.
Consejos útiles
Retire el caviar congelado un día antes de servir, del congelador y colóquelo en el estante inferior del refrigerador para que se descongele gradualmente.