Probablemente, todos a veces quieren mirar al menos por un momento su infancia y recordar el sabor de sus tubos favoritos de hojaldre con una delicada crema de proteínas. No solo son pasteles increíbles para beber té todos los días, sino también un maravilloso regalo para la mesa festiva. La receta para los tubos de cocción es simple, y el proceso en sí no lleva mucho tiempo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- La masa:
- harina-500 g;
- mantequilla (blanda) -50 g;
- mantequilla (refrigerada) -500 g;
- agua-380 ml;
- sal-1 cucharadita;
- vinagre-2 cucharadas;
- papel de hornear;
- conos para tubos.
- Crema:
- leche-1 cucharada;
- 4 huevos
- azúcar-4 cucharadas;
- almidón-1 cucharadita;
- azúcar glas;
- la sartén
Manual de instrucciones
1
Tome una taza profunda y tamice la harina. Agregue mantequilla suave, sal, vinagre y refresco a la harina. Mezcle todo bien y amase una masa espesa. Forme la masa terminada en forma de bola, luego envuélvala en una película transparente y colóquela en un lugar frío durante 30 minutos.
2
Corte la mantequilla fría en rodajas pequeñas y distribúyalas una al lado de la otra en una película transparente transparente. Luego enróllelos entre dos capas de película en un rectángulo. Extienda la masa también en un rectángulo, solo 2 veces más grande, sobre una superficie enharinada y póngale mantequilla, liberada de la película.
3
Cubra la mantequilla con masa y extiéndala nuevamente, solo que más delgada. Luego dobla la masa en 3 capas y vuelve a enrollar. La pieza de trabajo se debe configurar para que se enfríe durante 10 minutos, luego se pliega nuevamente en 3 capas y se despliega por última vez.
4 4
Cortar la masa terminada en tiras finas. Tome la cantidad requerida de conos metálicos especiales para hornear tubos y enrolle en cada masa.
5 5
Coloque una hoja de papel para hornear en una bandeja para hornear. En un tazón poco profundo, bata 1 huevo para lubricarlo. Coloque los tubos en papel a una corta distancia uno del otro y engrase cada uno con un huevo batido. Precaliente el horno a 230 grados y configure para hornear tubos en él durante 25-30 minutos.
6 6
Vierta la leche en la sartén, agregue almidón, 3 huevos y azúcar. Cocine la crema a fuego lento hasta que espese, revolviendo continuamente. Enfriar la crema terminada.
7 7
Retire los tubos del horno y retírelos de los conos. Llene los tubos con crema, para esto puede usar una jeringa de repostería o una espátula larga. Espolvorea los pasteles terminados con azúcar en polvo.