La cocina japonesa ha ganado popularidad entre el público de todo el mundo, principalmente debido a un plato tan simple como el sushi. Nuestros compatriotas amaban tanto este plato que casi todas las amas de casa intentan cocinarlo en casa. Los nori son algas prensadas en las que se envuelve el relleno. La clave para el sabor del producto final, es decir, rollos, está preparada adecuadamente para su uso "nori".
Elige tu receta
Necesitarás
hojas de algas prensadas
Manual de instrucciones
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Compra un producto de calidad. Puede comprar nori por encargo en Japón o en una tienda japonesa especializada. Casi todos los supermercados están listos para ofrecer sus servicios en este asunto.
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Decidir sobre la elección. Nori difiere en su apariencia y el número de ellos en el paquete. Existen varios tipos de algas para sushi: verde, azul y rojo (dorado). En esencia, estos son el mismo nori, pero con diferentes especias. Es cierto que el verde es más apropiado para usar en una ensalada, están perfectamente picados, pero para sushi es mejor usar algas rojas. En el paquete suelen ser de 10, 50 o 100 piezas.
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Hay nori, fritos en aceite de sésamo, con la adición de sal marina, también se les llama "Sibuki". Su hoja se presiona de manera diferente, es más delgada. Sibuki es un nori bastante crujiente, pero envolver el arroz en ellos es bastante problemático. Son absorbidos por el principio de nuestras papas fritas, por ejemplo, con cerveza. Siempre hay una gran selección de fabricantes, como dicen para todos los gustos.
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Cocine nori para su uso. En principio, no se necesita hacer nada especial, porque los nori ya están listos para envolver el arroz en ellos. Sin embargo, algunas amas de casa recomiendan lubricarlas con una pequeña cantidad de agua para que se ablanden, lo cual no recomendamos hacer, ya que la contracción de los rollos desaparecerá. Para obtener un resultado maravilloso en la cocción, debe enfriar el arroz a temperatura ambiente, luego se adherirá perfectamente a las hojas de algas y mantendrá el crujido.
Presta atencion
Tenga en cuenta que las algas son una fuente de sustancias biológicamente activas, como ácidos grasos poliinsaturados, polisacáridos, pectinas, galactanos, ácido algínico, enzimas, esteroles vegetales, carotenoides. Tienen actividad antiinflamatoria e inmunomoduladora.
Consejos útiles
1. A veces, para darle un aroma especial a las algas, se recomienda fumarlas un poco. Pero esto ya es una cuestión de gusto para cada uno por separado y no requiere una ejecución obligatoria en la preparación de los rollos.
2. En los bares de sushi, hemos observado repetidamente la imagen de los rollos negros. Inmediatamente, el nori negro se vuelve negro por el efecto de la temperatura sobre ellos de la humedad, que da arroz.
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