Borsch es uno de los primeros platos más nutritivos y nutritivos. Muy a menudo, el borsch se cocina en carne, hueso o caldo de carne y hueso, lo que le da un rico sabor. Use carne de res, cerdo o aves de corral, y agregue jamón, salchichas y otros productos cárnicos como ingredientes adicionales.
Elige tu receta
Borsch ucraniano
Intenta cocinar la versión clásica de borsch con carne de res. Se cocina en caldo de huesos y carne, y la carne hervida se sirve con borsch.
Necesitarás:
- 500 g de carne de res;
- 3 l de agua;
- 0.25 cabeza de col promedio;
- 1 remolacha grande;
- 25 g de manteca de cerdo;
- 1 zanahoria
- 2 tomates;
- 25 g de mantequilla;
- 4 papas;
- raíz de perejil;
- 2 cebollas;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharada cucharada de vinagre al 3%;
- 3 hojas de laurel;
- unos guisantes de pimienta negra;
- 5 dientes de ajo;
- Varias ramas de perejil.
Enjuague la pechuga, ponga en una sartén y vierta agua fría. Llevar a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego y cocinar el caldo durante 2-2.5 horas. Retirar y reservar la carne, colar el caldo y volver a la sartén.
Pelar las verduras. Cortar la remolacha en trozos pequeños y guisar con vinagre sobre la grasa derretida. Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la piel, corte la pulpa y agréguelos a la remolacha. Vierta el azúcar y cocine todo junto hasta que las remolachas estén suaves.
Raíz de perejil y zanahorias cortadas en tiras, picar la cebolla. Saltee las verduras en mantequilla precalentada. Cortar las papas y el repollo en cubos y ponerlos en el caldo. Cocine por 15 minutos, luego agregue las remolachas guisadas y las zanahorias y cebollas salteadas. Cocine todavía 10 minutos. Ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta en borsch. Agrega sal. Libra de grasa con ajo picado, pica el perejil. Sazone el borsch con hierbas y grasa de ajo, mezcle y sirva con crema agria fresca.