Cocinar panqueques de levadura lleva mucho tiempo, pero vale la pena. Resultan delgadas, suaves, agujereadas y muy sabrosas. Los panqueques de levadura son perfectos tanto para rellenos dulces como salados (mermelada, leche condensada, caviar, etc.).
Elige tu receta
Necesitarás
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- Leche - 800 ml;
- levadura seca - 3 cucharaditas;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- harina - 400 gramos;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- mantequilla o margarina - 100 gramos;
- sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Vierte la leche en una sartén de aluminio, prende fuego y calienta un poco. Debe estar tibio, pero no caliente.
2
En la leche, agregue levadura, azúcar granulada y 200 gramos de harina. Mezcle todo bien con una batidora y coloque la masa en un recipiente con agua tibia durante aproximadamente 20-30 minutos. Opara debe levantarse.
3
Separar las claras de las yemas. Pon las ardillas en el refrigerador y frota bien las yemas con aceite.
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Agregue las yemas, machacadas con mantequilla, a la masa, mezcle y sal un poco.
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Luego agregue la harina restante, mezcle nuevamente. La masa no debe ser muy espesa.
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Coloque la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas. Todo este tiempo, la prueba debe ser monitoreada. Tan pronto como se eleva, debe mezclar y dejar que se levante nuevamente, y mezclar nuevamente. Y hazlo varias veces.
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Batir las claras con una batidora hasta que estén espumosas, agregar a la masa y mezclar suavemente.
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Si la masa es espesa, agregue un poco más de leche tibia.
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Calienta bien la sartén y el aceite.
10
Vierta un poco de masa en el medio de la sartén y gire la sartén para distribuir la masa de manera uniforme.
11
Cuando el fondo del panqueque se vuelva dorado, déle la vuelta y fríalo por el otro lado.
12
Sirva panqueques calientes con crema agria, mermelada, mermelada o miel. El relleno puede ser cualquiera, todo depende de tu imaginación.
Consejos útiles
Puedes hacer un relleno para panqueques de levadura. Para hacer esto, hierva el pollo, córtelo en trozos pequeños y fríalo en aceite con cebolla y zanahoria hasta que esté dorado. Rellene los panqueques con esta masa. Resulta muy sabroso y satisfactorio.