El blanco se llama pescado que tiene una ligera carne aromática, generalmente magra. Los representantes más destacados son el bacalao. Tienen pulpa fuerte, por lo que se pueden cortar en trozos pequeños sin problemas, freír y hornear en el horno.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para ensalada de pescado blanco:
- 300 g de pescado;
- 2 cucharadas guisantes verdes enlatados;
- 1 cucharadita 3% de vinagre de vino;
- 1 cucharada aceite vegetal
- 30 g de lechuga de hoja;
- 1-2 tomates;
- 1 pepino fresco;
- 1-2 papas;
- hojas de perejil
- sal
- azúcar
- Para pescado blanco
- al horno con salsa de champiñones:
- 600 g de bacalao;
- 8-10 champiñones;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 cucharada harina
- hoja de laurel;
- 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2-3 cucharadas mantequilla
- 2 cucharadas galletas de tierra;
- 1, 2 kg de papas.
- Para pescado blanco hervido con huevos y mantequilla:
- 500 g de filete de pescado blanco;
- 2 huevos
- 2 cucharadas mantequilla derretida;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria
- 1-2 hojas de laurel;
- 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica;
- perejil
- apio
- la sal
- Para pescado blanco frito con crema agria y salsa de tomate:
- 800 g de bacalao o merluza;
- 2 huevos
- 50 ml de leche;
- 100 g de galletas molidas;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 2-3 cucharadas crema agria
- aceite de cocina para freír;
- harina
- la sal
Manual de instrucciones
1
Ensalada de pescado blanco Pele las papas hervidas y pélelas en rodajas o rodajas. También corte los pepinos con tomates. Transfiera los alimentos preparados a un plato. Agregue ensalada finamente picada, guisantes, sal y azúcar. Luego sazonar con vinagre y aceite vegetal. En lugar de vinagre, puedes usar ácido cítrico. Separe el pescado hervido de los huesos y córtelo en trozos pequeños. Póngalos en una ensalada y mezcle todo a la ligera. Decora el plato terminado con rodajas de tomate y una ramita de verduras.
2
Pescado blanco al horno con salsa de champiñones Hervir champiñones frescos y picar finamente. Póngalos junto con las cebollas picadas en una sartén y saltee durante 5 minutos. Luego agrega harina y fríe otros 3-5 minutos. Transfiera los champiñones a una cacerola pequeña, vierta 2 tazas de agua hirviendo, agregue especias y sal y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese. Pele las papas hervidas "en la chaqueta" y córtelas en rodajas. Sal los trozos de pescado, pan en las migas de pan y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Coloque la salsa de champiñones en un plato resistente al calor, ponga el pescado encima y coloque las papas alrededor. Espolvorea todo con mantequilla y espolvorea con pan rallado molido. Ponga el horno en un horno caliente durante 10-15 minutos.
3
Pescado blanco hervido con huevos y mantequilla Prepare un caldo de verduras. Para hacer esto, pique zanahorias, cebollas, perejil con apio y hiérvalas en agua con sal con la adición de pimienta de Jamaica y laurel. Vierta el pescado blanco picado con una decocción para que el líquido solo lo cubra. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Pon el pescado terminado en un plato. Espolvorea el plato con huevos duros picados y perejil. Vierta la mantequilla derretida encima.
4 4
Pescado blanco frito con crema agria y salsa de tomate Preparación de crema agria y salsa de tomate. Pica finamente la cebolla. Fría en una sartén con la adición de 1 cucharada. aceite vegetal Introducir un tomate, una cucharada de harina y un poco de agua. En lugar de agua, puede usar caldo de pescado. Revuelva la mezcla, la sal y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos a fuego lento. Agregue crema agria a la salsa preparada caliente y mezcle bien.
5 5
Mezcle la harina con el pan rallado. Para picante, puede agregar queso rallado. En un recipiente aparte, batir los huevos con un tenedor, agregarles leche, sal y mezclar bien. Calienta el aceite en una sartén. Sumerja el pescado preparado y de tamaño mediano primero en la mezcla de huevo, luego enrolle la harina con pan rallado y fríalo en una sartén por ambos lados. Coloque el pescado terminado en un plato y vierta la crema agria y la salsa de tomate debajo.
Consejos útiles
El pescado estará más sabroso y hervirá menos si agrega un poco de vinagre.
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