El pastel de Kornik es conocido desde la época imperial. La base del pastel es el pollo, por lo que probablemente el plato recibió su nombre. Aunque hay otra versión de por qué el pastel se llama olla de pollo: se hace un agujero en el centro del plato para que pueda salir vapor ("humo").
Elige tu receta
Necesitarás
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- 3-4 tazas de harina;
- 1 paquete (250 g) de mantequilla o margarina;
- menos de 1 cucharadita refresco
- 1 taza de crema agria o kéfir;
- vinagre de mesa;
- filete de pollo;
- 1-2 cabezas de cebolla;
- 3-4 tubérculos de papas crudas;
- sal
- especias
- un huevo
- verdes
- vegetales o mantequilla para lubricar el recipiente para hornear.
Manual de instrucciones
1
Tamizar la harina a través de un tamiz, derretir la mantequilla (o margarina). Luego mezcle la harina, la margarina, la crema agria. Agregue una pizca de sal y bicarbonato de sodio. Amasar la masa. Debería resultar suave, de plástico. Ponga la masa durante una hora en el refrigerador y prepare el relleno.
2
Picar el pollo finamente. Para el pastel, puede usar una pierna de pollo o pechuga.
3
Picar la cebolla. Se puede cortar en tiras o medias anillas.
4 4
Pimienta y sal la carne, agregue especias aromáticas.
5 5
Pela las papas y córtalas en aros o rodajas finas.
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Engrase la fuente para hornear.
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Cuando los ingredientes de cobertura estén listos, retire la masa del refrigerador. Divídalo en dos partes: una más grande y la otra más pequeña. Estirar un trozo de masa más grande y colocar la capa en los platos en los que se horneará el pastel. Es mejor para estos propósitos usar una bandeja para hornear con bordes altos. Deje un poco de masa alrededor de los bordes, se usará para ajustar el pastel.
8
Ahora comienza a extender el relleno. La primera capa es pollo. Debe cubrir completamente la masa. Luego, diseñe la siguiente capa de cebolla. Sal a la ligera. Agregue las papas encima. Espolvorea con sal nuevamente. Agregue verduras en la parte superior.
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Para que el pastel sea jugoso, pon unas cuantas piezas de mantequilla o un par de cucharadas de crema agria premezcladas con especias en las papas.
10
Estira el resto de la masa y cúbrela con el pastel. Pellizca el plato alrededor de los bordes. Y haz un agujero en el centro. Para hacer esto, puede usar una aguja de tejer gruesa o perforar el pastel en varios lugares con un palillo de dientes.
11
En un tazón pequeño, bate el huevo en la espuma y engrasa los pasteles con él. Dale un poco de distancia al pastel y luego ponlo en el horno calentado a 200 grados. Hornee por 35-40 minutos. La preparación del plato se puede verificar con un palillo de madera o un fósforo. Perfora el pastel. Si no queda masa ni relleno en el fósforo, entonces se puede sacar el plato del horno.
12
Saque el pastel, espolvoree con agua y cubra con una toalla para que "se acueste". Entonces puedes servir.
Consejos útiles
Arroz hervido, trigo sarraceno, huevos y champiñones fritos con cebolla también se pueden agregar al gallinero. Puede hacer un kurnik de múltiples capas, repitiendo la secuencia de ingredientes varias veces. Para el pastel, también puedes usar levadura o hojaldre. Es exitoso usar carne de pollo hervida para el relleno, que luego deberá freírse junto con las cebollas para obtener jugosidad. Espolvorea la alcaravea con semillas de alcaravea, semillas de sésamo, etc., si lo deseas.