La achicoria es una hierba de dos años con un tallo peludo y recto y un rizoma largo. Dentro del tallo y las hojas contiene un nutritivo jugo blanquecino. La planta pertenece a la familia Astrov y se usa ampliamente para fines cosméticos, de confitería y medicinales. ¿Cómo afecta la achicoria al cuerpo y es posible cocinarla en casa?
Elige tu receta
La planta crece en toda Rusia, se encuentra al margen de carreteras polvorientas y a menudo se confunde con hierba común. Las flores de color azul brillante llaman tu atención de inmediato, y al elegir una, sentirás un ligero aroma a almendras, los dedos olerán a almendras. La raíz de la planta puede alcanzar una longitud de 10 a 15 m.
La achicoria con varios sabores se vende en las tiendas y las raíces en una farmacia. La achicoria líquida beneficia al cuerpo, mejora el estado general, pero no debe tomarla más de 100 ml por día; puede causar una reacción alérgica o vasodilatación. Preparar una bebida saludable en casa tampoco es difícil: simplemente recoja las raíces de la planta, lave la tierra de los terrones, córtela, séquela como debería en el horno y fría. El polvo marrón resultante se usa en lugar de café. Pero, cuanto más oscuro es el polvo, menor es su calidad y propiedades nutricionales.
Una cucharadita de polvo es tediosa para verter 250 ml de agua hirviendo. Puede hervir la bebida a fuego lento durante 3-4 minutos o dejar que se prepare en un vaso.
Las amas de casa experimentadas agregan hojas de achicoria a las ensaladas, y el polvo molido es una gran adición a los pasteles caseros o para hacer tinturas. Para las personas con presión arterial alta o inflamación del estómago, una bebida es una verdadera salvación: después de todo, el polvo aromático reemplaza a la cafeína, que en grandes dosis causa daño al cuerpo. Érase una vez, para la saturación, la achicoria se mezcló con café molido natural.
Composición y propiedades beneficiosas de la achicoria.
La raíz carnosa de la planta contiene oligoelementos: fósforo, manganeso, hierro, potasio, sodio, inulina, colina, un conjunto de orgánicos y taninos, así como aceites esenciales y vitaminas:
- PP;
- B2;
- A
- C.
Cuando está molido, el polvo de achicoria afecta favorablemente el azúcar en la sangre, estabiliza los niveles de glucosa, mejora la función muscular cardíaca y restaura la función pancreática. Los diabéticos pueden olvidarse de las prohibiciones y disfrutar de la bebida para su placer. Gracias a la inulina en la composición, la achicoria mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, tiene un efecto diurético, antiinflamatorio, antibacteriano, cicatrizante y calmante con insomnio o estrés. Una bebida baja en calorías (solo 21 cal) estimula la producción de jugo de bilis, mejora el apetito, provoca un efecto laxante suave, destruye las bacterias en la cavidad oral y reduce la sudoración. Con el uso constante de la bebida, la acidez estomacal, eructos dolorosos, pesadez en el estómago desaparecen. En la achicoria, puede agregar una mezcla de hierbas de rosa mosqueta, menta, arándano u hojas de frambuesa. Para las mujeres en posición, la bebida es un verdadero milagro que puede aliviar la hinchazón, eliminar el exceso de humedad y los desechos del cuerpo. A los niños se les permite beber achicoria después de dos años: se absorbe el ácido láctico, se fortalece la inmunidad y mejora el apetito.
Para perder peso por un par de kg, solo tome 1 cucharadita. achicoria picada, vierta 0.5 l de agua, hierva a fuego lento y hierva durante 10-15 minutos. Luego el líquido se filtra a través de una gasa, se enfría. Debe beber la solución tres veces al día, 100 ml, 20 minutos antes de una comida.