El ajo es un cultivo vegetal popular entre las naciones de todo el mundo. Es ampliamente utilizado en medicina como antiinflamatorio, antiviral y, por supuesto, en la cocina, ya que tiene un sabor agudo específico y un olor característico. En todo el mundo se considera un condimento indispensable. El ajo se pone en platos de carne, platos de pollo, pescado, sopas, se agrega a varias salsas, es un aditivo "picante" en salchichas. Las hojas frescas de ajo joven van a varias ensaladas. Es indispensable para el encurtido y encurtido de verduras. ¿Cómo limpiar este cultivo vegetal específico? Hay varias formas: habilidad simple y exigente.
Elige tu receta
Necesitarás
- - cuchillo
- - tabla de cortar;
- - un tazón - 2 piezas
Manual de instrucciones
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El famoso chef Tod Coleman sugiere pelar el ajo de la siguiente manera. Toma una cabeza de ajo. Con un golpe de palma desde arriba, divídalo en dientes. Tome dos tazones grandes y profundos de metal y coloque en uno de ellos rebanadas separadas de la cabeza. Cubra con un segundo tazón y agite vigorosamente. Después de 10 segundos, el ajo se pela.
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La forma más fácil y común de pelar ajo es con un cuchillo. Lave el ajo, sin embargo, esto no es necesario, corte el lóbulo, la parte superior, retire las primeras hojas tegumentarias, desconecte un diente de la cabeza, tome un cuchillo y exponga el lóbulo hasta el final, quitando las hojas tegumentarias restantes.
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Hay opciones universales para cocinar ajo. Por ejemplo, ajo al horno. De esta forma, se puede usar para cocinar aves de corral, formar parte de aderezos para ensaladas, sopas trituradas, untar en baguette y otros productos de harina para hornear o como salsa preparada. En este caso, no puede limpiarlo en absoluto, sino hornear toda la cabeza. O, para un uso más conveniente del ajo al horno en las preparaciones posteriores de platos culinarios, retire la capa superior de la cáscara, corte las partes superiores, como si retirara las tapas de los dientes.
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El ajo joven tiene una cáscara ligeramente húmeda, lo que facilita su pelado. Después de cortar previamente el lóbulo y la parte superior con un cuchillo, retire las hojas restantes con las manos.
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Al pelar el ajo, puede quitar la parte central, popularmente llamada "ira". El sabor del ajo y los platos en general no se deteriorarán por esto. Pero se puede evitar el mal aliento específico después de comer ajo.
Presta atencion
El ajo no se recomienda para exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales y enfermedad de cálculos biliares.
Consejos útiles
Una ramita de perejil, semillas de cardamomo o canela ayudará a refrescar el aliento después de comer ajo. Al masticar uno de los productos anteriores, puede hacer que el olor a ajo no sea tan fuerte y notable para los interlocutores.