Al freír, el calabacín pierde muchas propiedades nutricionales, por lo que en esta receta no se someten a tratamiento térmico. Resulta una merienda ligera, sabrosa y saludable. Las nueces y las cebollas caramelizadas complementan perfectamente el sabor del calabacín joven.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2 calabacines jóvenes;
- - 3 cebollas;
- - 1 manojo de perejil;
- - un puñado de nueces;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal;
- - 1 cucharada una cucharada de azucar;
- - 1 cucharadita de pétalos de ají;
- - pimienta negra molida.
Manual de instrucciones
1
Enjuague los calabacines jóvenes, pélelos de la piel, pero esto no es necesario. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de espesor, luego cortar en tiras delgadas con un pelador de verduras.
2
Dorar las nueces en una sartén seca, enfriar, quitar la cáscara. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades, enviarlas a una sartén con aceite vegetal. Las cebollas deben ablandarse un poco, luego agregar ajo picado, mezclar y verter en salsa de soja. Sazone con chiles y pimienta negra molida. Cocine por unos minutos, luego agregue azúcar. Llevar a la formación de caramelo fino, revolviendo constantemente. Apaga el fuego debajo de la sartén.
3
Muela las nueces en una licuadora hasta que estén trituradas. Añadir a la cebolla, mezclar. Enjuague un montón de perejil, pique en trozos grandes, agregue a la mezcla de nuez y cebolla, mezcle. El calor revelará el aroma del perejil fresco, sin destruir sus propiedades beneficiosas.
4 4
Ahora queda mezclar el calabacín con nueces y hierbas, mientras que el contenido de la sartén aún está un poco tibio. Los calabacines con nueces y cebollas caramelizadas están listos, puede dejarlos reposar durante 30 minutos o servir un aperitivo en la mesa de inmediato.