Junto con los pasteles de Pascua y los huevos de colores, la Pascua es un atributo indispensable de una mesa festiva de Pascua. Para convertirse en su decoración, la Pascua debe estar preparada a partir de los productos adecuados y de conformidad con la tecnología.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 kg de requesón;
- 0, 5 ml de crema de 15-20% o crema agria;
- 500 g de azúcar;
- 300 g de mantequilla;
- 5 huevos;
- 0.5 cucharadita sales;
- vainilla o canela en rama;
- 100 g de fruta confitada
- nueces o pasas.
Manual de instrucciones
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Lo más importante en la cocina de Pascua son los ingredientes frescos y de alta calidad: requesón, crema o crema agria, azúcar, mantequilla, huevos, vainilla o canela, frutas confitadas, nueces, pasas, etc. Puede retroceder un poco de la receta reemplazando el palo de vainilla con vainillina o usando una crema con un contenido de grasa diferente, pero no puede usar margarina en lugar de mantequilla.
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Frota el requesón dos veces a través de un tamiz o muélelo con una licuadora. Agregue mantequilla ablandada y frote bien hasta que quede suave.
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Mezcle la crema o la crema agria con azúcar, sal, vainilla o canela, bata los huevos. Luego calienta ligeramente la mezcla en un baño de agua, sin hervir y revolviendo todo el tiempo. Esto debe hacerse para lograr una consistencia uniforme y también para evitar problemas que puedan surgir debido al uso de huevos crudos. Puede hacerlo sin preparar cerveza, si toma codornices en lugar de huevos de gallina: 13-15 piezas.
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Vierta la masa de huevo cremoso en la mezcla de requesón con mantequilla, mezcle, agregue frutas confitadas, nueces o pasas o una combinación de ellas en la proporción a su gusto y mezcle bien nuevamente.
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Cubra el pasochnitsa u otra forma con una gasa húmeda, doblada en 2-3 capas, dejando sus bordes ligeramente colgantes. Pon la cuajada cocida en un molde, exprimiendo con una cuchara. Tenga en cuenta: antes de usar, la gasa debe hervirse con bicarbonato de sodio para eliminar los olores.
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Cubra la Pascua con una gasa desde los bordes del formulario, coloque la opresión en la parte superior (por ejemplo, un frasco de agua), coloque el pasochnitsa en un recipiente donde drene el suero y póngalo en el refrigerador durante 12-24 horas.
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Al día siguiente, retire la Pascua del molde con una gasa y déle la vuelta a un plato. Retire la gasa y retire suavemente una capa de requesón con el filo de un cuchillo, en el que se imprimen las fibras de la gasa, aunque puede que no.
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Decora la Pascua con frutas confitadas, pasas, nueces o decoraciones de pastelería, colocando en la parte superior y los lados las letras "XB", flores y otros patrones.
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En lugar de un pasochnitsa, puede usar un colador o una ensaladera de plástico, en la que debe hacer 2-3 agujeros para drenar el líquido.