Los hongos oleaginosos son hongos muy nutritivos y sabrosos, por lo tanto, los platos con ellos resultan fragantes y ricos. Especialmente populares son estos hongos para hacer sopas, que son fáciles de hervir en solo unos minutos.
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Como preparar mantequilla para sopa
Las latas de aceite son muy populares para hacer sopas por varias razones.
- A diferencia de muchos hongos del bosque, no requieren una ebullición prolongada en varias aguas: esta variedad es bastante difícil de confundir con los somormujos y otras especies venenosas, por lo que no puede preocuparse por su salud. Además, el aceite no acumula sustancias nocivas y crece en lugares ecológicos.
- Las latas de aceite se cocinan literalmente 10-15 minutos después del inicio de la cocción, lo que las hace ideales para la sopa.
- El aceite es muy bueno "da" el sabor del agua hirviendo, por lo que el caldo es especialmente aromático.
- Debido a la textura aceitosa, estos hongos hacen que la sopa sea nutritiva y rica incluso en la versión dietética.
En esto, los beneficios de la mantequilla para la cocina diaria no se bombean. Esta variedad también es muy sencilla de preparar para la sopa. Hay una película adhesiva en la tapa de grasa que retiene bien la suciedad y las hojas de hierba. Si comienza a limpiarlo mecánicamente, puede dañar todo el sombrero, por lo que es la forma más fácil de quitar la película por completo. La forma más fácil de hacer esto es usar una esponja para lavar platos o un cepillo suave, dejando caer un poco de aceite vegetal sobre la película.
Sin embargo, el aceite no se puede remojar durante mucho tiempo, si desea asegurarse de que no queden sustancias nocivas o gusanos en los hongos, sumérjalos en solución salina durante 15 minutos.
Sopa de mantequilla clásica
La mantequilla fresca es ideal para hacer la sopa más simple y beneficiosa que siempre resulta deliciosa. Esta sopa es especialmente buena para el ayuno y para la comida vegetariana, ya que crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
Necesitarás:
- Aceite fresco - 300 g;
- Patatas - 3-4 piezas;
- Aceite de oliva - 4-5 cucharadas. cucharas
- Zanahorias - 1 pc.
- Cebollas - 1 pc.
- Sal, pimienta, eneldo - al gusto
- Crema agria - 2-3 cucharadas. cucharas (al gusto).
Receta paso a paso
- Sumerja la mantequilla en agua fría, hierva y cuele, para eliminar las posibles sustancias nocivas que pueden estar presentes en los hongos.
- Además, para la preparación de la sopa, puede usar el caldo de verduras, aunque el agua pura también es adecuada.
- Vierta 2/3 ollas de líquido y coloque el aceite en él. Mientras los champiñones están hirviendo, ralle las zanahorias en un rallador fino y pique finamente las cebollas.
- Pasarlos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregue el aderezo resultante al caldo, sal y pimienta.
- Corta las papas en cubos pequeños y agrégalas a la sopa. Llevar a ebullición y cocinar la sopa durante 10-15 minutos. Servir con eneldo y crema agria.
Puré de Sopa con Aceites
El puré de sopa de champiñones es un clásico de la cocina europea. Este plato se satura perfectamente, pero no contribuye a la aparición de kilos de más, incluso a pesar de la crema espesa en la composición. La delicada textura del aceite le permitirá lograr la consistencia perfecta del plato.
Necesitarás:
- Caldo de agua o vegetales - 300 ml;
- Crema 20% - 250 ml;
- Mantequilla - 400 g;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Ajo - 2 dientes;
- Queso parmesano (rallado);
- Sal, pimienta - al gusto;
- Aceite de oliva - 1 cucharada;
- Baguette de trigo - 1-2 rebanadas.
Receta paso a paso para cocinar.
- Pica finamente la cabeza de cebolla y 1 diente de ajo. Pasador en aceite de oliva hasta que esté transparente, pero no freír.
- Agregue mantequilla picada y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Coloque la mezcla en una licuadora y muela hasta un estado de puré.
- Haga hervir el caldo o el agua. Agregue una mezcla de champiñones, cebolla y ajo. Sal
- Agregue la crema y hierva.
- Seque una rebanada de baguette en el horno o tostadora, ralle con un segundo diente de ajo.
- Vierte la sopa en el tazón y espolvorea con parmesano. Servir con baguette tostado y hierbas.
Sopa italiana de mantequilla de tomate
El aceite no solo puede solo en el sabor del plato, sino que también sombrea agradablemente las notas principales. Como en esta abundante sopa de tomate en italiano.
Necesitarás:
- Aceite fresco - 200 g;
- Frijoles blancos enlatados - 1 lata;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Patatas - 1-2 piezas;
- Rayas deshuesadas - 100 g;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Ajo - 2 dientes;
- Aceite de oliva - 1 cucharada;
- Condimento "hierbas italianas";
- Albahaca fresca - 7-10 hojas.
Receta paso a paso
- Picar la cebolla, el ajo y 5 hojas de albahaca finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las cebollas y el ajo hasta que estén doradas.
- Agregue la pasta de tomate, la albahaca picada y fría por otros 1-2 minutos.
- En agua hirviendo, cargue las papas y la mantequilla picada. Sal, agregue el condimento. Cocine por 10-12 minutos.
- Cuando las papas estén casi listas, cargue el aderezo de tomate en el caldo.
- Cortar las aceitunas en aros.
- 2 minutos antes de cocinar, ponga aceitunas y frijoles enlatados en la sopa.
- Decorar con la albahaca restante antes de servir.
La sopa debe ser lo suficientemente espesa con un caldo denso. Se recomienda servir con yogurt griego o de oveja.
Sopa de queso con mantequilla y pollo
Tal sopa difícilmente se puede llamar dietética, pero es una excelente opción para una dieta de invierno. Resulta espeso, rico y, por valor calórico, puede reemplazar una comida completa.
Necesitarás:
- Filete de pollo - 400 g;
- Mantequilla - 300 g;
- Patatas - 1-2 piezas;
- Queso semiduro (Masdam o Gouda) - 70 g;
- Queso crema - 250 g;
- Sal, pimienta blanca, nuez moscada molida al gusto.
- Hervir el pollo hasta que esté tierno. Retirar del caldo, cortar en cubos y volver a sumergir. Sal
- Cortar las papas en cubos, poner en el caldo, cocinar por 10 minutos. Agregue queso crema al caldo. Si tomaste un queso duro, córtalo finamente. el. Queso con una consistencia más líquida simplemente agregue rápidamente al caldo con una cuchara. Revuelva vigorosamente durante 1-2 minutos hasta que esté suave. En este caso, todo depende de sus preferencias y del volumen de agua. Inicialmente, puede tomar menos agua, luego la sopa resultará muy agradable, como el puré de papas. Con una gran cantidad de caldo, la sopa será más líquida, pero no menos saturada. Además, a muchas personas les gusta no disolver completamente el queso derretido en agua para probarlo durante las comidas.
- Agregue la mantequilla picada y cocine por 7-10 minutos.
- Unos minutos antes de cocinar, sazone la sopa con pimienta blanca y nuez moscada rallada.
- Espolvorea con queso rallado antes de servir.
Sopa de champiñones con calabaza y ciruelas pasas
¿Desea agregar variedad a su menú habitual o realmente sorprender a su hogar? Entonces vale la pena probar esta sopa en particular con una combinación de sabor tan inusual. Ni siquiera necesita condimentos, excepto sal, ya que su sabor ya es muy inusual.
Necesitarás:
- Calabaza pelada - 400 g;
- Mantequilla - 300 g;
- Caldo de verduras - 500 ml;
- Patata - 2 piezas de ciruelas pasas - 70 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Aceite vegetal - 1 cucharada;
Receta paso a paso
- Picar finamente el aceite y el ajo y freír ligeramente en aceite.
- Cortar la calabaza y las papas en cubos. Hervir en agua o caldo durante 15 minutos.
- Agregue los champiñones con ajo y cocine por otros 5 minutos.
- Moler con una licuadora.
- Llevar a ebullición.
- Agregue ciruelas pasas finamente picadas y cocine por otros 3-4 minutos.