Borsch siempre ha sido y será la sopa rusa más querida. Hay miles de opciones de cocina para borsch y cada cocinero tiene su propio secreto. Borsch es la sopa que requiere atención especial y, por supuesto, amor, no se puede cocinar a toda prisa. Si desea complacer a sus seres queridos con esta sopa, comience con buen humor.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de huesos y pulpa de cerdo
- - una zanahoria
- - una cebolla
- - una remolacha pequeña
- - 2 piezas pimiento
- - 100 g de col
- - 2 piezas papa
- - 1 diente de ajo
- - 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate
- - 150 g de tomates
- - sal, pimienta al gusto
- - aceite vegetal
- - verdes
- Para albóndigas:
- -60 g de caldo
- - 10 g de mantequilla
- - 50 g de harina
- - un huevo
- - hoja de laurel
- - sal, pimienta
Manual de instrucciones
1
Hervir la carne y los huesos. Retire la carne preparada del caldo, sepárela del hueso y córtela en trozos. Vuelve a sumergirlo en la sopa.
2
Lave, pele y ralle las cebollas con zanahorias. Freírlos en aceite vegetal con la adición de remolacha rallada. Luego retire las semillas del pimiento, enjuague y pique. Agregue pimienta al salteado.
3
Envíe un par de cucharadas de pasta de tomate y tomate pelado a las verduras en una sartén. Extiéndalo durante 5-7 minutos y retírelo del fuego.
4 4
Baje el salteado resultante en el borsch. Agregue papas picadas a la sopa. Pique el repollo y agréguelo a la sopa, cocine por unos 7 minutos. Por último, espolvoree la sopa con ajo picado.
5 5
Para las albóndigas, agregue aceite al caldo con laurel y hierva durante unos 5 minutos. Saque la hoja y tamice la harina, sostenga el fuego durante 2 minutos, retire. Agregue el huevo y la sal y la pimienta, amase la masa. Forme las albóndigas con una cuchara y hiérvalas durante unos 10 minutos en agua hirviendo.
Consejos útiles
Las albóndigas se agregan mejor por separado a cada porción de sopa. Al servir, espolvorea borsch con hierbas frescas.