Un buen kebab necesita el acompañamiento adecuado. Si todo está más o menos claro con la guarnición (generalmente verduras y hierbas frescas), entonces es más probable que las salsas planteen preguntas. La forma más fácil de resolverlos es comprar en una tienda. Para aquellos que no buscan formas fáciles, hay tres recetas absolutamente beneficiosas para las salsas de barbacoa.
Elige tu receta
Cómo cocinar salsa de kebab
El principio general de preparación: todo debe ser con moderación. No intente hacer una salsa tan picante o demasiado concentrada. Recuerde que debe sonar como un "segundo violín", que de ninguna manera interfiere con la "primera parte", en realidad, un shish kebab.
Otro punto importante en la preparación de la salsa shish kebab es su densidad. Lo ideal es la consistencia de la crema agria, es decir Al sumergir un trozo de carne, la salsa no gotea. Lograr esta densidad sin el uso de almidón u otros espesantes no es una tarea fácil. Pero si quieres disfrutar de una comida saludable, la salsa de kebab se hace mejor sin ellos.
Salsa de Tomate Kebab
Los ingredientes que necesitarás:
- 1 kg de tomates;
- 400 g de pimiento dulce;
- 300 g de cebolla;
- 50 g de aceite vegetal;
- 50 g de cilantro;
- 30 g de ajo;
- 6 g de sal;
- 2 g de pimienta roja molida caliente;
- 2 g de pimienta de Jamaica triturada.
Cocinar salsa de tomate para barbacoa
Vierte los tomates con agua hirviendo e inmediatamente colócalos en un recipiente con agua helada. Al preparar salsa de tomate para barbacoa, esta es la forma más fácil y rápida de pelarlos. Engrasa la pimienta con aceite vegetal, sal y hornea en el horno hasta que esté suave. Retire la cáscara y el pedúnculo del pimiento (si desea hacer una salsa de tomate más picante, puede dejar el nido de semillas). Moler con tomates, cebollas picadas, especias y aceite restante en una licuadora. Cocine la salsa de kebab a la densidad deseada. Sazone con cilantro picado.
Salsa de kebab agridulce
Los ingredientes que necesitarás:
- 300 g de tomates;
- 300 g de mermelada de ciruela;
- 300 g de cebolla;
- 150 g de limones;
- 100 g de aceite vegetal;
- 4 g de sal;
- 4 g de jengibre fresco;
- 2 g de anís estrellado;
- 2 g de canela molida;
- 1 g de clavo molido;
- 1 g de pimiento picado con guisantes.
Cocinar salsa de kebab agridulce
Pelar los tomates como se describe en la receta de salsa de tomate. Hornee las cebollas peladas y picadas, sazonando con sal y clavo molido. Licúa con tomates, agrega aceite vegetal, especias y jugo de limón. Hervir la masa de la salsa futura a la mitad del volumen original, luego combinar con mermelada de ciruela. Mantener el fuego durante unos 10 minutos. Si la salsa de kebab agridulce es muy espesa, vierta un poco de agua hervida. Es fácil compensar el exceso de dulzura agregando un poco más de jugo de limón.