Probablemente haya un plato de arroz en todas las cocinas del mundo: ¡el arroz frito se servirá en China, la paella en España y el risotto en Italia, por supuesto! Hoy les traigo una opción con tomates y camarones.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para 2 porciones:
- 200 g de arroz para risotto;
- 700 ml de caldo de pollo;
- 20 g de mantequilla;
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 berenjena grande;
- 1 cebolla
- 250 g de tomates pelados y en rodajas en s / s;
- 150 g de camarones grandes pelados;
- 1 cucharada alcaparras
- 3 cucharadas parmesano rallado;
- Sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Limpiamos la berenjena, la cortamos en cubos medianos. Cortar la cebolla. Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner las verduras y freír durante 7-10 minutos. Agregue los tomates y los camarones, mantenga durante otros 2-3 minutos, agregue las alcaparras. Nuestro "relleno" está listo.
2
En mantequilla a fuego medio, fríe el arroz hasta que esté transparente. Comenzamos a agregar el caldo, un cucharón cada uno: tan pronto como el arroz haya absorbido una "porción", agregamos otra. No tiene prisa.
3
Probamos el arroz: si no se aprieta en los dientes y el risotto ha adquirido una consistencia viscosa, agregue vegetales con camarones. Vamos a sudar durante 3 minutos, hasta tres parmesano. Agregue queso y déjelo dispersarse (literalmente un minuto). Nos tumbamos en platos calientes.