La crema de pistacho Anglaise se puede preparar en dos horas. Resultará ser un excelente manjar, que se puede servir con panqueques, panqueques para el desayuno.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para tres porciones:
- - pistachos - 1/3 taza;
- - azúcar - 1/3 taza;
- - crema 35% - 1 taza;
- - tres yemas de huevo.
Manual de instrucciones
1
Pelar los pistachos, molerlos en un procesador de alimentos.
2
Mezcle los pistachos molidos con azúcar y crema, cocine en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Retire la sartén de la estufa cuando el azúcar se haya disuelto por completo. Permita que se enfríen 10 minutos.
3
Agregue tres yemas de huevo a la mezcla tibia de pistachos y crema, batiendo con un batidor después de cada uno. Luego prende fuego, revuelve con una cuchara de madera. Cocine hasta que la temperatura de la salsa suba a ochenta grados.
4 4
Cuele la crema terminada a través de un tamiz, vierta en un tazón, cubra con papel pergamino, póngala en el refrigerador durante una hora y media. Después de eso, puedes probar la crema de pistacho.
Presta atencion
Tal crema se almacena en el refrigerador por no más de dos días.