Soufflé ligero y tierno muy sabroso que no dañará tu figura. El método de cocción es bastante simple y el resultado supera todas las expectativas. Esto es algo que debes probar.
Elige tu receta
Necesitarás
- - leche descremada o agua 250 ml;
- - gelatina 10-12 g;
- - edulcorante 3-4 g;
- - vainilla - 1 vaina o extracto de vainilla 1 cucharadita;
- - tinte opcional;
- - opcionalmente cualquier sabor - nueces, fresas, rosas, frambuesas.
Manual de instrucciones
1
Mezcle la leche y la gelatina, deje que se hinche durante 3-10 minutos, dependiendo de la hora indicada en el paquete con la gelatina, a veces puede tomar más tiempo.
2
Luego agregue vainilla, si la hay, sabor y color. Mezclar todo bien y calentar hasta que la gelatina se disuelva por completo. Revuelva constantemente, pero no hierva, de lo contrario nada funcionará.
3
Retirar del fuego, agregar edulcorante y retirar a un lugar frío para enfriar (puede ponerlo en el congelador durante 2-3 minutos). No batir caliente, de lo contrario todo irá mal.
4 4
Tan pronto como la masa se endurezca y la gelatina comience a fraguar, vierta la masa en un recipiente hondo para batir y comience a batir con un mezclador.
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Golpee a picos estables, al principio la masa no querrá golpear, pero no debe detenerse.
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A veces, la masa se espesa después de 5 minutos, y a veces pueden ser necesarios los 20. Centrarse en la densidad, mucho depende de la potencia del mezclador.
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Tan pronto como se golpee la masa, cámbiela rápidamente a una forma pre-forrada con película adhesiva. Esto debe hacerse rápidamente, ya que la masa se congela rápidamente.
8
Alise la masa sobre toda la superficie.
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Cubrir con papel de aluminio.
10
Ahora debe poner todo en el refrigerador hasta que se endurezca por completo.
11
Souffle terminado cuidadosamente cortado en trozos en porciones. Después de cada corte, limpie el cuchillo con agua, de lo contrario el soufflé se rasgará al rebanarlo.
Consejos útiles
A quien le encanta el café, puede agregarlo en un soufflé, obtendrá un increíble postre de café y leche. Debe almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado durante no más de dos días, de lo contrario, se seca rápidamente. El recipiente para batir debe ser bastante alto, ya que el soufflé rocía mucho y dobla su volumen.