Uno de los manjares de pescado más valiosos ha sido considerado caviar. Esto es especialmente cierto para el caviar de especies de peces de élite, aunque los productos del caviar de otros peces tampoco están privados de atención.
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Caviar negro, caviar rojo
Ahora es imposible establecer cuándo y dónde, por primera vez, las personas aprendieron a salar huevos para el futuro. Ella dejó de ser familiar, familiar desde la comida de la infancia, y se convirtió en un exquisito manjar. Solo las reglas para servir el caviar exclusivamente en utensilios de plata o cuproníquel son obligatorias en el hielo y así sucesivamente, hablan de una actitud especial hacia este producto.
Sin embargo, esto es muy predecible. El pescado no se está haciendo más grande, pero el número de sus amantes está creciendo año tras año. Especialmente porque se trata principalmente de especies valiosas de salmón y pez esturión, aunque hoy en día otros tipos de caviar, a los que no se les prestó especial atención, como el lucio, el pescado blanco, el abadejo, el salmonete y otros, son muy utilizados en la cocina.
Esto no es sorprendente, ya que en términos de comida y, a veces, sabor, estos productos no son inferiores al caviar rojo y negro, pero son sorprendentemente más agradables en precio.