Desde la antigüedad, el pan se consideraba el producto más valioso, sin el cual no pasaba una sola comida. Sin embargo, en el campo a menudo no era posible preparar pan fresco, por lo que en tales casos se inventó su sustituto: galletas finas y duras que no se deterioraron durante varios años.
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¿De qué están hechas las galletas?
Galletas: productos de panadería secos que parecen galletas. Tienen una estructura en capas y son difíciles de remojar en agua. Anteriormente, se elaboraban solo con harina de trigo o centeno con la adición de una pequeña cantidad de agua; estas galletas se consideran frescas y se usan hasta el día de hoy, ya que se almacenan durante mucho tiempo.
Las galletas modernas también se preparan con masa madre o levadura, utilizando para esto no solo harina de trigo, sino también arroz, trigo sarraceno o maíz. La sal, el azúcar, los desintegrantes químicos, la mantequilla, la leche y varios tipos de aditivos alimentarios a menudo se agregan a algunos tipos de galletas.
Hay galletas de caballo, que están hechas de agua, avena, papa, guisante o harina de centeno, así como aceite de linaza.
Vida útil y galletas de calorías
Debido a su composición y estructura especial en capas, las galletas frescas se pueden almacenar durante 3-5 años. Por esta razón, a menudo se usan en la marina, en el ejército o en viajes turísticos largos. Las galletas, que contienen azúcar, una pequeña cantidad de mantequilla o margarina, se almacenan por un tiempo más corto, aproximadamente seis meses.
A diferencia de las galletas, las galletas son más resistentes a varias plagas de pan y moho.
El contenido calórico de las galletas, como todos los productos de panadería, es bastante alto: aproximadamente 100 calorías están contenidas en 100 g de productos. Además, la mayoría de ellos son carbohidratos, un poco menos de grasa y muy poca agua. Las galletas también contienen ácidos orgánicos, almidón, vitamina PP útil, riboflavina y tiamina. Y saturan el cuerpo con varios minerales, como calcio, potasio, sodio, hierro y fósforo.