El calamar en escabeche es una excelente opción para preparar bocadillos en la mesa festiva. Este producto tiene un sabor indescriptible y un aroma increíble, y puede usarlo para cocinar una amplia variedad de platos.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para hacer calamares en coreano:
- - 4 canales de calamar;
- - al gusto - condimento para zanahorias en coreano;
- - 1 cebolla;
- - 3 cucharadas de vinagre de manzana;
- - sal, azúcar al gusto;
- - 3 cucharadas de aceite (vegetal).
- Para ensalada de vegetales picantes con calamares:
- - 10 canales de calamares;
- - 4 hojas de laurel;
- - 1 cucharadita de orégano seco;
- - 1 cucharadita de pimienta negra (guisantes);
- - 1 cucharada de semillas de cilantro;
- - 3 chiles rojos;
- - 300 ml de una mordida blanca;
- - 300 ml de agua;
- - 3 cucharadas de aceite de oliva;
- - cilantro, limón, sal - al gusto;
- - cualquier verdura fresca y en escabeche.
Manual de instrucciones
1
Calamar coreano
Este plato tiene una nitidez agradable y un sabor inusual. Prepara los cadáveres de calamar. Para hacer esto, enjuague bien con agua fría, luego hierva en agua ligeramente salada. Después de esto, debe sacarlos del agua con cuidado, enfriarlos y cortarlos en anillos finos. A continuación, coloque los cadáveres en la sartén, llenándolos cuidadosamente de condimentos.
2
Las cebollas deben pelarse, cortarse en mitades y encurtidas en una mezcla de azúcar, vinagre de manzana y sal.
3
Luego debes cambiar las cebollas a los calamares, agregar aceite y mezclar. Coloque un refrigerador por dos horas para enfriar. Después de este tiempo, el calamar coreano en escabeche está listo en coreano.
4 4
Ensalada picante de vegetales
Para su preparación, los mariscos se deben marinar con muchas especias. Enjuague los cadáveres de calamares con agua fría con mucho cuidado, límpielos y córtelos en anillos. Vierte agua en la sartén, agrega las hojas de laurel y prende fuego.
5 5
Cuando el agua hierva, ponga los calamares y cocine por 7 minutos. Después de eso, drene toda el agua y enfríe los cadáveres.
6 6
Vierta 300 ml de agua en otra cacerola, agregue cilantro, orégano, pimienta negra, sal. Llevar a ebullición y apagar el fuego. La marinada se debe infundir durante 20 minutos, luego agregue el vinagre.
7 7
Los calamares se ponen en un frasco estéril y se vierte la marinada. Después de esto, coloque el recipiente de mariscos en el refrigerador durante una semana.
8
Cuando los calamares estén listos, escurrir la marinada y comenzar a cocinar la ensalada. Para hacer esto, agregue vegetales crudos o en escabeche, cilantro, mantequilla y jugo de limón a los mariscos. Como verduras para una ensalada picante, el maíz enlatado, las mini verduras en escabeche, así como los pepinos y pimientos frescos son perfectos. Debe determinar la proporción de productos usted mismo, según sus preferencias. Ensalada de calamar marinado con excelente sabor inolvidable y aroma increíble está listo.
Presta atencion
Los calamares no se pueden cocinar por mucho tiempo: debido al tratamiento térmico prolongado se vuelven rígidos y adquieren una consistencia de goma.
Es mejor comprar cadáveres de calamares pelados, ya que se procesan más industrialmente más a fondo y salen a la venta sin contaminación y partículas no comestibles.
Consejos útiles
Si lo desea, puede usar no solo calamares en escabeche, sino también otros mariscos con ellos: camarones, mejillones, etc.