La pulpa o la leche de coco pueden ser la base de una variedad de platos, desde sopas y papas fritas hasta cócteles y postres. Delicado aroma y sabor dulce agregarán nuevos matices a los platos. Los cocos se caracterizan por un contenido moderado de calorías, son ricos en fibra y vitaminas, por lo que deben incluirse en el menú diario.
Elige tu receta
Necesitarás
- Cordero con coco:
- - 400 g de cordero bajo en grasa;
- - 0.5 coco;
- - 2 cebollas;
- - una pequeña raíz de jengibre;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 cucharadita de semillas de mostaza;
- - 1 hoja de laurel;
- - 3 yemas de clavo;
- - 0.5 cucharadita de cúrcuma, chile molido y cilantro;
- - aceite vegetal;
- - sal
- - pimienta negra recién molida.
- Galletas De Coco:
- - 150 g de coco;
- - 100 g de mantequilla;
- - 1 vaso de harina;
- - 5 cucharadas cucharadas de azúcar;
- - 0.25 cucharaditas de sal;
- - 0.5 tazas de almendras peladas;
- - hojuelas de coco para rociar.
- Muffins de coco:
- Para la prueba:
- - 1 vaso de harina;
- - 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- - 1 huevo;
- - 0, 75 tazas de azúcar;
- - 150 ml de yogurt;
- - 4 cucharadas cucharadas de hojuelas de coco;
- - 100 g de fresas frescas;
- - 80 g de mantequilla;
- - Una pizca de sal.
- Para la crema:
- - 400 ml de crema de grasa;
- - 2 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo;
- - 2 cucharadas cucharadas de licor de coco.
Manual de instrucciones
1
Cordero con coco
Pica finamente el coco; ralla la raíz de jengibre en un rallador fino. Pase el ajo a través de una prensa, diente y laurel, triture en un mortero. Picar la cebolla y freír en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente. Agregue hojas de laurel y clavos picados, semillas de mostaza, chile, cúrcuma, cilantro, ajo y jengibre a la cebolla. Agregue el coco y caliente la mezcla a fuego lento.
2
Lave el cordero no demasiado gordo, séquelo y córtelo en cubos. Pon la carne en una sartén, aumenta el fuego y, revolviendo, fríe hasta que esté dorada. Vierta agua hirviendo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el cordero durante 35-40 minutos. Agregue sal y pimienta negra recién molida al final.
3
Galletas de coco
Ponga la mantequilla en un tazón y colóquela en una olla con agua hirviendo. Agregue azúcar y, revolviendo, derrita la mezcla hasta que quede suave. Pelar el coco, cortar la pulpa en trozos y picar en una licuadora. Retire el tazón de mantequilla derretida del fuego y vierta el puré de coco en él. Revuelva, agregue sal y harina de trigo tamizada. Amasar la masa suave.
4 4
Almendras peladas blanqueadas en agua hirviendo, retire la cáscara dura de los granos. Enrolle bolitas de masa de coco, ponga almendras en el centro de cada una. Enrolle los productos en hojuelas de coco y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Coloque las galletas en el horno, precalentadas a 180 ° C. Hornee durante aproximadamente media hora, luego retire los artículos y refrigere en una rejilla de alambre.
5 5
Magdalenas de coco
Tamizar la harina. Viértalo en un tazón y mezcle con polvo de hornear, sal y coco. Batir los huevos con el azúcar en un recipiente aparte. Derrita la mantequilla y viértala en la mezcla de huevo. Agregue yogur y mezcle bien. Vierte la mezcla de harina en porciones, frotando cuidadosamente los grumos.
6 6
Ordenar las fresas, enjuagar y secar. Corta las bayas en trozos y agrégalas a la masa. Mezcle suavemente de arriba a abajo y colóquelo en moldes para muffins. Para facilitar la obtención de productos terminados, se pueden insertar tomas de papel en los moldes. Llene la masa con no más de 2/3 del volumen, ya que los productos aumentan durante la cocción. Coloque las magdalenas en el horno, precalentadas a 200 ° C, hornee durante unos 25 minutos, luego retírelas y enfríe en el tablero.
7 7
Batir la crema fría en una espuma espesa con azúcar en polvo. Al final del batido, agregue licor de coco a la crema. Usando una jeringa de confitería, vierta las magníficas "tapas" de crema sobre las magdalenas y espolvoree con cuentas de azúcar.