Nutria se considera un manjar y es altamente considerado como un producto dietético.
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La carne Nutria contiene muchos aminoácidos esenciales (es decir, aquellos que nuestro cuerpo no puede sintetizar por sí mismo y, por lo tanto, se deben suministrar regularmente con alimentos), especialmente lisina y treonina.
Hoy, nutria se cría en granjas y granjas de cría de animales, no solo para la piel, sino también para la carne. Es ampliamente utilizado en alimentos en el sur de Rusia, en varios países extranjeros, especialmente en Ucrania, Polonia y Alemania.
La carne Nutria es muy sabrosa y nutritiva, consiste en un 25% de proteínas fácilmente digeribles y, por lo tanto, se recomienda para niños pequeños, mujeres embarazadas y madres lactantes. El color es similar al de la carne de res, solo un poco más oscuro, y el aroma y el sabor se asemejan al del pollo. Como las nutrias son muy móviles, su carne no es demasiado grasa y su contenido calórico es de solo 140 kilocalorías. Grasa nutria blanca, con un tinte cremoso. En términos del volumen total de ácidos grasos insaturados, es superior al cerdo, el cordero y la carne de res, pero se derrite incluso a una temperatura de 28 grados y, por lo tanto, incluso se puede usar en núcleos e hipertensos.
La carne Nutria se puede cocinar y guisar, frita y horneada, salada y ahumada, pero la nutria kebab se considera especialmente sabrosa.