A primera vista, parece que es muy fácil entender la dieta de un vegetariano, ya que esta es una dieta normal, de la que se excluye la carne. Esto no es del todo cierto: hay varios tipos de comida vegetariana, dependiendo de las características de la dieta, así como de los detalles específicos de la elección de los vegetarianos para productos que, desde un punto de vista bioquímico, están destinados a reemplazar la carne.
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Tipos de vegetarianismo
Todos los vegetarianos, por razones morales o para mantener una buena salud, se niegan a comer carne de animales y pescado. Sin embargo, existen diferentes opiniones sobre el uso de otros productos de origen animal. Los ovo-lacto-vegetarianos permiten la interpretación más amplia de la dieta de las plantas, añadiéndole huevos de ave y leche, y, en consecuencia, derivados de estos productos: quesos, requesón, etc. También hay ovo-vegetarianos y lacto-vegetarianos. En el primer caso, reconocen solo los huevos de productos animales, en el segundo, solo la leche.
El vegetarianismo se prescribe a los adherentes de ciertas religiones, como los hindúes y los budistas.
Los tipos más estrictos de vegetarianismo se refieren al veganismo, una filosofía de vida que niega no solo comer animales, sino también usar sus pieles y pieles. Los veganos a menudo rechazan incluso la miel. Algunos veganos hacen que su dieta sea aún más estricta. Por ejemplo, los nutricionistas crudos tratan de comer solo alimentos vegetales crudos, y los fructorianos solo pueden comer frutas y verduras, que pueden llamarse frutas vegetales, así como nueces.