Cualquier pastel se percibe como algo festivo, pero es obvio que la pasión por tales postres inevitablemente conducirá a un exceso de peso. Esto a menudo se debe a la gran cantidad de mantequilla agregada a la masa. Sin embargo, puede cambiar ligeramente la receta culinaria agregando menos calorías y más ingredientes útiles en lugar de mantequilla.
Elige tu receta
Puré de manzana
La compota de manzana a menudo se usa para reemplazar la mantequilla en las recetas y es más adecuada para pasteles (especialmente recetas veganas). Reemplace la mitad de la cantidad de aceite indicada en la receta con salsa de manzana. Si la receta implica el uso de un vaso de mantequilla, use medio vaso de mantequilla y medio vaso de puré de manzana. Si no tiene miedo de engrosar los productos horneados más húmedos, reemplácelos con toda la mantequilla. Esto ayudará a evitar el exceso de calorías y grasas.
Aguacate
Otra buena idea que reemplazar la mantequilla es usar aguacates. Reemplace la mitad de la cantidad de mantequilla con la receta de puré de papas de esta fruta (esto se recomienda especialmente al hacer galletas). Este reemplazo se lleva a cabo de la misma manera que en el caso de puré de manzana. El uso de aguacates no solo reduce las calorías, sino que también crea una masa más suave y tierna. Además, este sustituto de aceite es ideal para quienes no comen productos lácteos.
Margarina
Siempre puede reemplazar la mantequilla con margarina para reducir las grasas saturadas y el colesterol. El uso de margarina súper ligera también reducirá las calorías. Tenga en cuenta que este producto generalmente contiene suero, por lo que las recetas no son veganas.
Aceite de colza
En algunas recetas, el reemplazo parcial de mantequilla con colza se ve bien, especialmente si la receta requiere el uso de ghee. Experimente con sus recetas favoritas para calcular la cantidad exacta del producto a su gusto. Se recomienda este método al hornear galletas con chispas de chocolate con mantequilla de colza al 50%. Si lo desea, en lugar de colza, puede agregar cualquier aceite aromático: canola, etc. A pesar de un número significativo de calorías, en tales productos horneados, el contenido de grasas saturadas, colesterol y sodio es mucho menor.
Yogurt natural
Siempre puede reemplazar la mitad de la cantidad de aceite en sus recetas para hornear con yogur natural natural con un contenido normal de grasa. Por ejemplo, si la receta requiere una taza de mantequilla, use media taza de mantequilla y un cuarto de taza de yogur. Reducirá significativamente las calorías y las grasas saturadas. Experimente con más yogurt y menos aceite para ver cómo cambian el sabor y la textura.