Los pepinos en vinagre son un gran aperitivo y un componente necesario de muchos platos tradicionalmente rusos. Y este producto tiene una serie de propiedades útiles que se deben a su composición química.
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Propiedades útiles de encurtidos
Los encurtidos contienen bacterias del ácido láctico, que juegan el papel de los prebióticos naturales. Tienen un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal y normalizan la digestión debido a la destrucción de los microbios intestinales. Además, el ácido láctico formado en pepinillos mejora la circulación sanguínea.
Efecto beneficioso sobre el sistema digestivo y una pequeña cantidad de fibra, que está contenida en los encurtidos. Un pepinillo encurtido actúa en el cuerpo como un laxante suave.
Los encurtidos también contienen ácido tartrónico, que mejora los procesos metabólicos en el cuerpo.
Los encurtidos también saturan el cuerpo con compuestos de yodo que se absorben mejor. Por esta razón, este producto es útil para quienes padecen una enfermedad de la tiroides causada por la falta de yodo en el cuerpo. Además, los encurtidos son ricos en vitaminas B, vitaminas C, E, PP y provitamina A. También contienen zinc, hierro, calcio, potasio, fósforo y magnesio.
Contraindicaciones para el uso de encurtidos.
Es mejor rechazar los pepinos salados a quienes padecen colecistitis, colelitiasis, gastritis o una úlcera estomacal. También están contraindicados en nefritis crónica en la etapa aguda, hepatitis e insuficiencia renal, aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares e hipertensión.
No se involucre en los encurtidos y en aquellos que buscan deshacerse de los kilos de más. Este producto estimula el apetito y promueve la acumulación de sales en el cuerpo. Y los encurtidos contienen más calorías que los frescos.