La coliflor se diferencia de la col blanca en que consiste en grandes inflorescencias suculentas y brotes deliciosos. Todas las vitaminas y nutrientes se almacenan en inflorescencias y hacen que la coliflor sea muy útil. No importa cómo lo cocine, hornear en el horno con salsa, hervir o freír, siempre es un plato delicioso.
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La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas y es considerada la reina entre otros tipos de repollo, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes. Este vegetal único es útil para adultos y niños, su pulpa delicada contiene fibra fácilmente digerible, por lo tanto, es excelente para las personas que no quieren comer repollo blanco debido a enfermedades del tracto gastrointestinal.
Las propiedades beneficiosas de la coliflor pueden explicarse por el alto contenido de casi todas las vitaminas necesarias para la salud humana. En su composición, la vitamina C es dos veces más que en las frutas cítricas. Es suficiente comer solo 50 gramos de coliflor por día para compensar la dosis diaria de vitamina C.Además, las vitaminas A y C tienen propiedades antioxidantes, y las vitaminas del grupo B, que también se encuentran en el repollo, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Al mismo tiempo, el contenido calórico de este vegetal por cada 100 gramos es de solo 29 kilocalorías.
La coliflor es rica en oligoelementos: potasio, fósforo, calcio, hierro y magnesio. También hay una gran cantidad de ácidos málico y cítrico, pectina. El ácido tartrónico contenido en las inflorescencias de la col puede prevenir la formación de depósitos de grasa, por lo tanto, se utiliza con éxito en la nutrición de las personas con sobrepeso.
Todos los nutrientes, oligoelementos y vitaminas son útiles para el trabajo completo y armonioso de todos los órganos del cuerpo humano. Gracias a esta rica composición, las actividades cardiovasculares, endocrinas, musculoesqueléticas y digestivas se normalizan, mejoran los procesos metabólicos y el funcionamiento del sistema inmunitario. Por cierto, la coliflor contiene proteína vegetal, que sirve como un importante material de construcción, especialmente para niños y adolescentes.
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