Borsch es el primer plato que utiliza remolacha y col blanca, pero ahora su receta ha cambiado mucho. Ahora nabos, coliflor y coles de Bruselas, e incluso un poco de vino se agregan al borsch.
Elige tu receta
Necesitarás
- 3 nabos medianos, 1 zanahoria, 2 tazas de repollo picado (preferiblemente Saboya), 1 cebolla grande, 2 rebanadas de tocino ahumado bajo en grasa, 70 ml de vino blanco seco, 600 ml de caldo de pollo o vegetal bajo en grasa, 1 cucharada. l aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 taza de agua, medio vaso de crema agria al 10% (más un poco más para la decoración), 2 cucharadas. l rábano picante rallado, eneldo, sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Picar la cebolla, cortar el nabo en cubos pequeños, las zanahorias en rodajas finas. En una olla con paredes gruesas, caliente el aceite de oliva, ponga la cebolla, el ajo machacado y media cucharadita. sal Pasador hasta transparente.
2
Ponga los nabos en una olla, cocine a fuego lento durante 3 minutos. Ponga zanahorias, repollo y tocino, agregue media cucharadita. sal y cocine a fuego lento todos juntos durante otros 3 minutos.
3
Vierta el vino, aumente el calor, hierva y vierta el caldo. Sal al gusto y hierva durante 15 minutos hasta que las verduras estén lo suficientemente suaves. Retire el tocino de la sopa y deséchelo.
4 4
Vierta la crema agria en el borsch terminado, vierta el eneldo finamente picado, mezcle. Acomode en platos, sazone cada porción con rábano picante, una cucharadita de crema agria, eneldo fresco y pimienta negra recién molida.