En cualquier época del año, y especialmente en invierno, a veces realmente quieres una sopa abundante y espesa con un sabor y aroma brillantes. Traemos a su atención una sopa tan rica, fragante. En invierno, puede agregar chicharrones y, en la estación cálida, cocinarlo solo con vegetales. Además, esta sopa se puede comer en ayunas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Patata - 4 piezas;
- - Nabo de cebolla - 1 pc. (grande);
- - Zanahorias - 1 pc.;
- - Chucrut - 150 g;
- - Tomates - 1 pc.;
- - Puerro - 50 g;
- - Tocino (o tocino ahumado) - 100 g;
- - Raíz de apio y perejil - mitad;
- - Sal, pimienta, crema agria - al gusto;
- - Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Manual de instrucciones
1
Para hacer la sopa, necesitamos una sartén de paredes gruesas. Calentaremos el aceite en él.
2
Cebolla (mitad) y piel de puerro, enjuagar y cortar en cubos.
3
Freír 2 tipos de cebollas en aceite caliente durante 3-5 minutos.
4 4
Pelar las zanahorias (la mitad), las raíces de apio y perejil y cortar de la misma manera que las cebollas. Añadir a la cebolla y freír durante 10 minutos.
5 5
Introducimos agua en las verduras, unos 2 vasos. Puede agregar tomate pelado y picado en esta etapa.
6 6
Sazone el caldo con especias, sal, ponga una hoja de laurel y cocine por otros 20 minutos.
7 7
Filtrar el caldo terminado y enfriar.
8
Comencemos a cocinar la sopa en sí. Pelar y picar las papas, las zanahorias y las cebollas restantes.
9 9
Freír todas estas verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue el caldo previamente preparado, las verduras deben cubrirse con él.
10
Moler las verduras terminadas con un aplastante hasta un estado de puré de papas con trozos pequeños.
11
Lavamos el chucrut con agua fría y lo ponemos en un colador. Añadir a la sopa y mezclar.
12
Lleve la sopa al gusto con especias y sal.
13
Si cocinamos sopa magra, entonces solo necesitamos agregar verduras y todo está listo. Si no, entonces debemos freír el tocino en una sartén seca hasta el estado de chicharrones y secarlos en una servilleta.
14
En la sopa terminada, agregue tocino, verduras, crema agria (al gusto) y sirva. Buen provecho a todos!