La salsa Baji es casi universal, cocinarla es extremadamente simple. Lo único que generalmente no se acepta es la carne, pero esta salsa combina bien con las berenjenas.
Elige tu receta
Necesitarás
- En dos porciones:
- - 2 berenjenas;
- - 200 g de nueces peladas;
- - 50 g de cilantro fresco;
- - 4 clavos de olor;
- - 2 cucharadas cucharadas de aceite de girasol;
- - 2 cucharaditas de vinagre de vino;
- - 1 cucharadita de uzo-suneli;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1/2 cabeza de cebolla;
- - 2 g de adjika;
- - 1 g de canela;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Pelar la berenjena, batir por todos los lados con un tenedor cada dos centímetros. Coloque la berenjena en una fuente para horno, cubra con vinagre de vino o jugo de limón. Agregue aceite de girasol, espolvoree ligeramente con agua para que la berenjena no se seque. Cubrir con papel de aluminio, poner durante una hora en el horno, calentar a 200 grados. Después de media hora, salar la berenjena y agregar más agua: obtienes berenjenas medio cocidas al vapor.
2
5 minutos antes de cocinar, retire las berenjenas del horno, hágalo a lo largo de un corte longitudinal profundo, comience con una mezcla de cilantro picado y ajo. Agregue un poco más de aceite y vinagre, vuelva al horno. Luego enfríe la berenjena cocida.
3
Pela las cebollas, cortadas en medias aros; debes sentirlas en la salsa. Freír las cebollas en aceite de girasol con agua añadida. Debe volverse suave y ligeramente dorado.
4 4
Ponga las nueces, un par de dientes de ajo, las yemas de los dientes, la adjika roja, la canela y el uchi-suneli en un tazón para licuadora, vierta 200 ml de agua común y pique en una salsa. Pruébelo: si salió fresco, agregue adjika. Vierta 0.5 cucharaditas de vinagre de vino en la salsa y agregue las cebollas fritas. Revuelva, refrigere para espesar la salsa bazhi.
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Coloque la berenjena preparada en un plato, vierta mucha salsa baj, espolvoree las verduras picadas encima. Sirve como una cena ligera o merienda.