La carne es un producto bastante común consumido por la persona promedio. Por supuesto, probó no solo los beneficios, sino también el daño de la carne con el uso constante.
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Desde la antigüedad, la carne es la principal fuente de nutrición que enriquece el cuerpo con varios nutrientes necesarios para la actividad humana normal. Por lo tanto, la caza con la posterior preparación de carne de animales (caza, cerdo, ternera, carne de caballo, conejo, etc.) se convirtió en una de las primeras ocupaciones de una persona antigua.
Incluso la variedad moderna de productos alimenticios no se convirtió en una razón para que una persona dejara de comer carne. Los beneficios y los daños siguen siendo un tema controvertido, ya que cada investigador o médico tiene su propio punto de vista, que está confirmado por hechos científicos.
Por supuesto, el principal beneficio de la carne es que es una fuente de proteínas, que a su vez cumple la función de reponer energía, y también repone las necesidades humanas de macro y micronutrientes (enriquecimiento con hierro, zinc). Pero los beneficios y los daños de la carne dependen en gran medida de su origen y variedad.
Por ejemplo, la carne de cerdo contiene vitaminas del complejo B, hierro, zinc, pero muchos consideran la carne de cerdo impura, ya que el animal es omnívoro y poco exigente en los alimentos. La carne neutraliza el ácido clorhídrico, que es la causa del aumento de la acidez intestinal. Pero el daño de la carne radica en el hecho de que los animales son constantemente vacunados, inyectados con varios antibióticos, que, por supuesto, ingresan no solo a la leche, sino también a todas las partes del cuerpo del animal, en particular la carne. Los beneficios del cordero son el contenido de vitamina B, potasio, hierro, yodo, magnesio. Pero no se recomienda comer carne para personas con trastornos del sistema musculoesquelético y enfermedades de los huesos y las articulaciones, ya que la superficie de los huesos del carnero es "rica" en bacterias que contribuyen al desarrollo de la artrosis y la artritis. La carne de conejo es un depósito de vitaminas B y C, así como de varios minerales (ácido nicotínico, manganeso, zinc, fósforo, hierro, cobalto, etc.). El bajo contenido calórico del producto permite que incluso las personas que se niegan a comer carne debido al alto contenido de grasa lo incluyan en el menú.
Pero el daño de esta especie es que contiene bases de purina, que más tarde en el cuerpo se convierten en ácido úrico. Es posible reducir el contenido de bases nocivas mediante un tratamiento térmico prolongado, cambiando sistemáticamente el agua. La carne de pollo es rica en vitaminas A, B y E, no contiene una gran cantidad de grasa. Pero como el ganado vacuno, el pollo se vacuna periódicamente y, para el proceso de crecimiento acelerado, se inyectan varias hormonas y antibióticos.
Como regla, muchas personas no pueden vivir sin carne. Para ellos, se recomienda reducir el consumo y el volumen diario de carne ingerida. Es recomendable combinar productos cárnicos con platos de verduras, ya que en este caso hay una mejor percepción y asimilación del cuerpo. Como experimento, puede intentar al menos una vez por semana abandonar por completo la carne. Un efecto positivo es la descarga del cuerpo de un producto alimenticio bastante pesado.
Muy a menudo, el daño de la carne se asocia con un procesamiento inadecuado. Por ejemplo, cuando se cocina en el caldo, quedan sustancias nocivas que afectan negativamente el estado del cuerpo humano. La carne frita se puede consumir extremadamente raramente, ya que los elementos nocivos con un carcinógeno se acumulan en la corteza crujiente resultante, que aparece cuando se calienta el aceite. Las mejores opciones para cocinar platos de carne son guisar, cocinar u hornear con productos de calidad. No abuse de la cantidad de carne consumida, para no dañar su cuerpo en el futuro.