Las frutas en forma de pera de la papaya exótica son famosas por su delicado sabor a melón y su valor nutricional. La enzima papaína contenida en estas frutas promueve una buena digestión. Además, la papaya es rica en caroteno, vitaminas y minerales. Los especialistas culinarios preparan ensaladas increíbles, salsas originales y otros platos para la mesa festiva a partir de la pulpa de frutas.
Elige tu receta
Receta de ensalada de frutas exóticas
La papaya es un ingrediente frecuente en las ensaladas de frutas, en las que las frutas exóticas se combinan sorprendentemente armoniosamente con condimentos picantes y especias. Para la receta de uno de estos platos salados fríos, necesitará los siguientes ingredientes:
- papaya (2 frutas pequeñas);
- aguacate (1 pc);
- mango (1 pc);
- jugo de limón recién exprimido (2 cucharadas);
- aceite de oliva (3 cucharadas);
- azúcar granulada (1 cucharadita);
- chile (1 vaina);
- Mostaza Dijon (1 cucharadita);
- sal de mesa y pimienta negra recién molida al gusto.
Enjuague bien la fruta, pele y deshuese, corte en rodajas. Espolvorea con una pequeña cantidad de jugo de limón recién exprimido para que la carne no se oscurezca. Pelar los chiles y picarlos finamente. Batir el jugo de cítricos, el aceite de oliva refinado, el azúcar granulada, la mostaza, la sal y la pimienta (molida y chile) con una escoba.
Coloque la ensalada en un plato para servir, rellene con la mezcla de aderezo resultante y adorne con semillas de papaya. Hay un plato frío inmediatamente después de cocinar.
Para el aderezo de ensalada con papaya, es importante usar mostaza dulce con especias, por ejemplo, bávara con sabor a caramelo o rusa, como Ogorodnikov, Paterson.