La crema agria es una base maravillosa para hornear. Las tartas, galletas, muffins y otros platos son exuberantes y suaves, con un sabor delicado. Hay muchas recetas para las que puede cocinar fácilmente una variedad de golosinas en la prueba de "crema agria".
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Algunos secretos de la masa de crema agria
La masa saldrá mejor si los productos están a temperatura ambiente. Entonces, la crema agria fría se mezcla peor con otros componentes del plato. Por lo tanto, es aconsejable sacar todo del refrigerador con anticipación.
Si no hay tiempo, la crema agria se puede calentar en un recipiente o vaso bajando los platos con agua moderadamente caliente (no con agua hirviendo). Revuelva el producto periódicamente. Un microondas no es la mejor opción.
Crema agria, un poco de vida útil "sobreviviente", es bastante posible solicitar la prueba. Por supuesto, si ella no comenzó a amargarse, huele mal o se exfolia.
Bizcocho de crema agria muy simple
Una receta rápida y única. Tal galleta se puede hornear en el horno o en una olla de cocción lenta, después de haber pasado menos de una hora cocinando. Y para el relleno, lo que se encuentra en casa se irá.
Ingredientes
- crema agria - 1 taza
- huevos de gallina - 3 piezas
- azúcar - 1 taza
- harina de trigo - 1-1.2 tazas
- polvo de hornear - 0.5 cucharadita
También puedes usar vanillin.
Para el relleno, tome rodajas de manzana, pasas o bayas frescas: cerezas sin semillas, grosellas, frambuesas. Las bayas congeladas también son adecuadas. En este caso, primero se debe permitir que se descongelen. El volumen de llenado es de aproximadamente un vaso.
Es mejor comenzar con la preparación del relleno. Enjuague manzanas o bayas. Limpie las manzanas con una toalla y espolvoree bayas o pasas sobre una servilleta para secar. Si usa bayas con semillas, retire la última.
Configure el horno para calentar hasta 180 grados. Mientras tanto, prepara la masa:
- Picar los huevos en un recipiente hondo.
- Vierte el azúcar, bate hasta que se disuelva.
- Agregue la crema agria y mezcle bien hasta que quede suave.
- Agregue la harina tamizada con levadura en polvo. Revuelva de nuevo.
- Si te gusta el sabor de vainilla en pasteles, agrega este sabor al final.
Lubrique la forma ligeramente calentada con una fina capa de mantequilla. Agregue el relleno a la prueba, revuelva y vierta todo en el formulario. Poner en el horno durante 40-45 minutos, hasta que estén doradas. Si usa una olla de cocción lenta, cocine de acuerdo con el programa estándar de "horneado".
Enfríe la galleta antes de servir. Si lo desea, decore la parte superior con azúcar en polvo.
En esta receta, la harina se puede reemplazar con un vaso de sémola y terminarás con un pastelito sabroso y satisfactorio. Como no requiere relleno, ¡el plato terminado resulta muy rápido!
Galletas de caracol sobre crema agria
Tal horneado se prepara sin mucha molestia. Y se ve muy impresionante debido a su forma espiral y la alternancia de dos colores.
Ingredientes
- margarina - 150 g
- crema agria - 1 taza
- azúcar - 1 taza con un "portaobjetos"
- harina - 400 g
- cacao en polvo - 3 cucharadas cucharas
- mantequilla para lubricación - 1 cucharada una cuchara
Preparación de la prueba:
- Derrita la margarina en un recipiente metálico a fuego lento. Revuelva constantemente sin hervir.
- Tamizar aproximadamente la mitad de la harina en un tazón.
- Agregue crema agria, azúcar y margarina derretida. Mezcla todo bien.
- Agregue el resto de la harina y amase la masa. Si se pega a tus manos, entonces la porción de harina puede aumentarse ligeramente.
- Divide la masa en dos partes iguales.
- Vierta el cacao en la mitad y continúe amasando hasta que la masa se vuelva uniformemente "chocolate" en color.
Luego deje ambas piezas durante 20-30 minutos, cubriendo con una servilleta.
Formación de producto:
- Enrolle cada mitad de la masa en una capa de 5-8 mm de espesor. Debes obtener dos pasteles del mismo tamaño: claro y oscuro.
- Combina ambas partes colocando una sobre la otra.
- Enrolle dos capas juntas en un rollo de hojaldre.
- Corta el rollo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Como resultado, obtenemos hermosas espirales de dos tonos que parecen una concha de caracol.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, extienda las galletas futuras con pequeños intervalos. Hornee a 180 grados durante no más de media hora.
Servir un poco tibio o completamente frío. ¡Una gran adición al té, café o leche!
Pastel de galleta y crema agria
Una receta simple para una golosina que no requiere horno. Para la prueba, no se usa harina aquí, sino una galleta común. Pero debe cocinar este pastel con anticipación, es mejor en la víspera de una cena o cena.
Ingredientes
- crema agria (preferiblemente 15 por ciento) - 1 litro
- galleta sin sal - 600 g
- azúcar - 2 vasos finos
- azúcar de vainilla - 2 sobres
- gelatina - 25 g
- agua potable - 0.5 vasos delgados
Receta paso a paso:
- Vierta la gelatina con agua fría en un recipiente hondo pequeño, déjelo por 15 minutos.
- Hervir agua para un "baño" en una cacerola. Coloque en él platos con gelatina hinchada. Calienta, revolviendo continuamente, hasta que la gelatina se disuelva por completo. ¡No llevar a ebullición! Retire la solución de gelatina del baño, deje enfriar.
- Prepara galletas saladas. Si los productos son grandes, entonces deben triturarse en pedazos. Las galletas pequeñas (como Fish) se pueden dejar como están.
- Vierta la crema agria en un recipiente hondo, agregue azúcar granulada y vainilla. Batir con una batidora hasta que los cristales se disuelvan.
- Combine la solución de gelatina completamente enfriada con crema agria dulce. Vierta las galletas, revuelva bien.
¡La masa está lista!
Cubra el fondo del molde con una película adhesiva, coloque la masa sobre él. Apriete la parte superior con una película. Ponga en el refrigerador por varias horas, o mejor, por la noche.
Cuando el pastel se haya endurecido por completo, libéralo de su forma y película. Dé vuelta en un plato y adorne con rodajas de frutas y bayas.
Esta receta de pastel de crema agria puede considerarse "clásica", básica para otras variaciones del plato. Muy sabroso si la mitad de la crema agria se reemplaza con leche condensada. También puede agregar nueces, plátanos y otras frutas al pastel. Algunas amas de casa hacen tales pasteles con la adición de requesón.
Panecillos
Gran pastelería "batida". Además de ella, como regla, todos los bagels aman.
Ingredientes
- crema agria - 0.5 tazas;
- aceite - 100 g
- harina - 2 tazas
- azúcar en polvo: alrededor de 2 cucharadas. cucharas
Para el relleno, la leche condensada (preferiblemente hervida), mermelada, mermelada, queso son adecuados.
Cocina
- Deje que el aceite se caliente, amase bien con un tenedor.
- Agregue la crema agria (también no fría) y batir con una batidora o batidora.
- Vierta la harina un poco mientras continúa revolviendo. Amasar la masa hasta que esté completamente homogénea.
- Recoge la masa en una bola y forma un pastel redondo y delgado.
- Corta la masa desde el centro hasta los bordes en sectores iguales, alrededor de 12 piezas.
- Ponga 1-2 cucharadas de relleno en cada sector, sin llevar un par de centímetros al borde. Enrolle los panecillos desde la base del "triángulo" hacia un ángulo agudo para que el relleno quede adentro.
Los bagels se hornean en el horno a 180 grados hasta que estén dorados. Esto generalmente toma unos 20 minutos.
Tarta abierta con tomates. No pizza!
¿Le encanta la masa de crema agria tierna, pero evite muchos carbohidratos? Luego pruebe los pasteles salados con crema agria y relleno de vegetales.
Ingredientes
- harina de trigo - 1 vaso facetado
- crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- mantequilla - 70 g
- tomates frescos - 230 g
- queso duro - 100 g
- mayonesa (preferiblemente ligera) - 90 g
Además, necesitará un poco de sal fina al gusto y hierbas frescas.
Ahora la cocción está escalonada. Primero, hacemos la base:
- Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente hondo, vierta la harina y la sal. Amasar todo a un estado desigual.
- Agregue la crema agria y amase la masa. Puedes agregar un poco más de harina. Como resultado, obtenemos la masa suave, pero no pegajosa. Cubra con papel aluminio y coloque en frío durante aproximadamente media hora.
- Saque la masa, enrolle en una capa delgada. Coloque en una forma pequeña con lados altos. Picar la masa con un tenedor para que no forme burbujas durante la cocción.
- Hornee en el horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos.
En paralelo, prepare el relleno. Cortar los tomates lavados en rodajas finas, rallar el queso. Cuando se hornea la base del pastel, se debe quitar y llenar de la siguiente manera:
- pon la mitad del volumen de queso en el fondo;
- entonces - pedazos de tomates;
- mezcle la segunda mitad de las migas de queso con mayonesa, ponga los tomates
El producto se vuelve a hornear durante los mismos 15-20 minutos. Espolvorea el pastel terminado con hierbas picadas. Puedes comerlo tanto caliente como frío.
Componer con carne
Pero la receta para que los fanáticos coman, sin contar las calorías.
Ingredientes para la masa:
- crema agria - 220 g
- harina - 2 tazas
- huevo - 1 pc
- sal - 0.5 cucharadita
Para el relleno:
- carne de res - 350 g
- jamón - 100 g
- huevos - 2 piezas
- cebollas - 1 cabeza
- leche - 0.5 tazas
- mantequilla - 50 g
También necesita sal y pimienta al gusto, aceite vegetal para freír.
Primero prepara la masa:
- Batir el huevo y la crema agria.
- Vierta la harina tamizada con refresco.
- Amasar la masa suave.
- Cubra con film transparente y refrigere por 1 hora.
Llenado
- Hervir los huevos, enfriar, pelar y picar finamente.
- Muela la carne en una picadora de carne o licuadora.
- Cortar el jamón en cubos medianos.
- Pique finamente la cebolla y envíela a una sartén caliente, hasta que se dore.
- Luego, vierta la carne picada y el jamón allí, fríalos hasta que estén tiernos.
- Agregue huevos picados, leche, pimienta y sal al relleno. Mezcle todo y retírelo de la estufa.
Divida la masa en bolas y enrolle cada una en una torta delgada.Coloque el relleno en la mitad de la pieza de trabajo, cubra con la parte libre de la torta y pellizque los bordes. Sochi se verá como un cheburek, solo que más pequeño.
Deje que los productos se alejen y luego fríalos por ambos lados en una sartén con aceite vegetal.