Hace tiempo que estamos acostumbrados al aceite de girasol, a veces usando aceituna. Pero recientemente, se pueden ver más y más tipos de aceite vegetal en los estantes de las tiendas. Y cada aceite tiene sus ventajas y desventajas.
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Aceite de girasol. Lo más familiar para nosotros. Tiene un sabor neutro, contiene mucha vitamina E. Es ideal para ensaladas y otros alimentos sin procesar térmicamente. Pero el aceite de girasol no es adecuado para grasas profundas, ya que no es lo suficientemente resistente al calor.
Aceite de oliva Ideal para ensaladas y como condimento. Muy sabroso y puede reducir el contenido de colesterol "malo". El aceite contiene antioxidantes que protegen las células del envejecimiento. Pero el aceite de oliva tiene poca vitamina E y una ausencia casi completa de ácidos omega-3.
Aceite de colza. Un aceite equilibrado rico en vitamina E y ácidos omega-3. Pero el aceite de colza tiene un sabor específico y no es muy adecuado para freír. El aceite se puede usar con ensaladas y legumbres germinadas.
Aceite de semilla de uva. Este aceite es rico en ácidos omega-6 y tocoferoles (antioxidantes, derivados de la vitamina E). El aceite es bastante resistente al calor, muy adecuado para platos calientes y condimentos. El aceite de semilla de uva se considera difícil de digerir, debido al alto contenido de ácidos omega-6, por lo que a menudo no se recomienda su uso.
Mantequilla de maní Ideal para freír y freír. No interrumpe el sabor del producto principal, es de sabor neutro y se puede combinar con casi cualquier producto. Pero debe tenerse en cuenta que este aceite contiene una gran cantidad de ácidos grasos y, a menudo, causa alergias.
Aceite de nuez. Este aceite tiene un sabor áspero, pero combina bien con pescado y algunas ensaladas. Es rico en ácidos omega-3 y es adecuado para usar como condimento. El aceite de nuez está mal almacenado, por lo que debe comprarlo en pequeñas cantidades y guardarlo en el refrigerador.
Aceite de sésamo El aceite contiene vitamina E y tiene una propiedad interesante: normaliza la presión arterial y disminuye la hipertensión. Y todo gracias a la presencia de un alto nivel de ácidos grasos poliinsaturados. El aceite no debe calentarse. Almacene el aceite a temperatura ambiente, ya que puede oscurecerse en el refrigerador.
Aceite de cedro. El aceite de piñones es rico en vitamina F y contiene ácidos grasos insaturados. El aceite de cedro fortalece el sistema inmunológico y tiene un exquisito aroma picante. El aceite de cedro se agrega a los aderezos en las ensaladas.
El aceite de avellana, el aceite de germen de trigo, el aceite de maíz y el aceite de linaza son menos populares y rara vez se encuentran en las tiendas. Pero no hace mucho tiempo, y el aceite de oliva era exótico, y ahora se usa activamente en ensaladas.