La ingesta normal de magnesio en el cuerpo humano asegura la formación adecuada de los huesos, el funcionamiento del sistema nervioso, los carbohidratos y el metabolismo energético. Como regla general, esta macrocelda se puede obtener con alimentos.
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El magnesio controla casi todas las reacciones químicas del cuerpo. Mejora la motilidad intestinal, activa la actividad de las enzimas que proporcionan procesos metabólicos y afecta el funcionamiento del corazón y la condición del sistema esquelético. El magnesio en combinación con la vitamina B6 previene la formación de cálculos renales, y en la forma de dosificación ayuda a disolverlos. Comer alimentos ricos en magnesio, vitaminas K y P ayuda a curar las hemorroides.
La falta de magnesio provoca la deposición de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y el desarrollo de aterosclerosis. Además, con la falta de este elemento, a menudo se produce insomnio, aumento de la fatiga, sensación de irritación y miedo. Al mismo tiempo, un exceso de magnesio afecta la absorción de calcio del cuerpo.
La necesidad de magnesio en los adultos es de aproximadamente 400 mg por día y está completamente cubierta con una dieta equilibrada normal. Aproximadamente la mitad de la norma proviene del consumo de pan y cereales (cereales, guisos, albóndigas, etc.).
El mayor contenido de magnesio se observa en el salvado de trigo - 610 mg por 100 g de producto (mg%), semillas de calabaza - 535 mg%, granos de cacao - 442 mg%, semillas de girasol - 420 mg%, lentejas - 380 mg%, semillas de sésamo - 356 mg%, avellanas - 310 mg%, anacardos - 292 mg%. Buenas fuentes del elemento son los frijoles de soya y la harina de soja, respectivamente 240 y 286 mg%, almendras fritas - 280 mg%, piñones - 250 mg%, trigo germinado - 239 mg%, trigo sarraceno - 231 mg%. En general, podemos decir que los mejores proveedores de magnesio son semillas, nueces, legumbres y granos enteros.
El contenido de magnesio en los frijoles es ligeramente menor: 160 mg%, avena: 145 mg%, nueces: 134 mg% y chocolate: 131 mg%. Las fechas secas - 84 mg%, rosa mosqueta - 120 mg%, guisantes verdes enlatados - 91 mg%, pan - 80 mg%, y el contenido en verduras y verduras varía de 20 a 40 mg% y le da al cuerpo una pequeña cantidad del macroelemento.
De los productos cárnicos, las fuentes de magnesio incluyen jamón - 35 mg%, hígado - 32 mg%, carne de conejo - 25 mg%, ternera - 24 mg% y carne de cerdo - 20 mg%. En otros productos de origen animal, como leche, queso, requesón, huevos, este elemento es muy pequeño. Además, parte del magnesio solía venir con agua del grifo, pero los métodos actuales de purificación y ablandamiento del agua han reducido significativamente el contenido de sales de magnesio.