De acuerdo con esta receta, los mejillones se cocinan en un caldo de hierbas aromáticas y vino blanco, servidos con tagliatelle o cualquier otra pasta ancha. Resulta una cena gourmet para verdaderos gourmets.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para cuatro porciones:
- - 2 kg de mejillones en las conchas;
- - 450 g de tagliatelle;
- - 1 cebolla;
- - 2 vasos de vino blanco seco;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1/3 taza de perejil fresco;
- - 1 lavrushka;
- - 2 ramitas de menta fresca;
- - 4 cucharadas cucharadas de mantequilla;
- - 1 cucharada una cucharada de romero fresco picado;
- - sal, pimienta negra.
Manual de instrucciones
1
Enjuague los mejillones en conchas, cepíllelos, retire las algas. Retire las conchas abiertas también. Vierte la cebolla picada, el ajo y las hierbas en la olla, agrega 2 cucharadas de mantequilla y rellena con vino blanco. Lleve a ebullición el contenido de la olla, reduzca el fuego a medio.
2
Ponga los mejillones en una olla, pimienta y sal al gusto. Cubra la olla con una tapa, cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, a veces agitando la sartén. Durante este tiempo, todos los depósitos deben abrirse.
3
Retire la olla de la estufa, retire los mejillones con una cuchara ranurada, transfiéralos a un tazón y retire la hoja de laurel del caldo. Retire los mejillones que no se abrieron durante la cocción. Ponga unos mejillones abiertos a un lado para servir, retire la carne del resto.
4 4
Hervir la pasta hasta que esté cocida en agua con sal, dejarla caer en un colador, dejar escurrir todo el líquido. Arregle la pasta en cuatro platos, coloque la carne de mejillón encima.
5 5
Ponga la olla con el caldo en la estufa, ponga la mantequilla restante en ella, hierva, vierta la pasta preparada con mejillones con esta salsa. Decora el plato con mejillones en los fregaderos. Tagliatelle con mejillones listos, servir de inmediato.