El tofu es un producto de soya conocido por todos los vegetarianos. No tiene absolutamente ningún sabor, por lo que este tipo de queso puede usarse tanto para platos salados como dulces.
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¿Para qué sirve el tofu?
Los vegetarianos no comen productos de origen animal, es decir, carne, huevos, queso. Y estos productos, a su vez, son la principal fuente de proteínas para las personas que no observan tales restricciones en su nutrición. Pero los vegetarianos pudieron encontrar una excelente manera de salir de la situación y diversificaron su dieta con tofu crudo.
Este tipo de queso, como muchos otros productos vegetarianos, se prepara a base de soja. Este es un tipo de sustituto de alimentos de origen animal, ricos en proteínas. Se prepara a partir de leche de soja, condensada con la ayuda de agentes oxidantes especiales y comprimida al estado de una barra. El sabor neutro del tofu proporciona su adición en el primer y segundo plato, y en los postres. A menudo, los fabricantes hacen tofu con varios aditivos para que pueda cocinarse sin especias o usarse crudo.
El queso de tofu puede ser de diferente densidad y consistencia, lo que también garantiza su versatilidad en la cocina. Puede ser muy denso, como un queso duro clásico, o bastante ligero, como una crema espesa.
Los beneficios y daños del queso de soja
La principal ventaja del tofu es, por supuesto, que es una maravillosa fuente de proteínas para las personas que no consumen productos de origen animal. Es rico en calcio y vitaminas B, que es de gran valor para la piel humana y el sistema nervioso. Este es un producto dietético y bajo en calorías que puede reducir efectivamente el nivel de colesterol malo en el cuerpo. Esto afecta favorablemente el estado del sistema cardiovascular.
Pero este valioso producto tiene sus inconvenientes. El uso frecuente de tofu puede provocar una deficiencia de hierro, porque el ácido fítico, que está contenido en la soya en grandes cantidades, simplemente no permite que el hierro y algunos otros elementos sean absorbidos y los elimina del cuerpo. El consumo excesivo de alimentos de soya puede provocar algunos problemas con el sistema reproductivo, como el deterioro de la calidad del esperma en los hombres. Además, la soja puede afectar la función tiroidea.
Pero todo, por supuesto, depende de la cantidad de producto utilizado. No incluya tofu en su dieta diaria, debe limitarse a 4-5 días a la semana. Además, una porción por persona no debe exceder los 70-80 gramos. Si sigues estos trucos, entonces el tofu solo beneficiará a tu cuerpo.
Sopa de verduras y tofu picante
- caldo de verduras - 1.5 l;
- tofu duro - 100 g;
- champiñones frescos - 100 g;
- zanahorias grandes - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- pimiento picante - 1 pc;
- jengibre - 150 g;
- fideos - 50 g;
- salsa de soja - 3 cucharadas;
- sal al gusto;
- verduras frescas - al gusto.
Receta paso a paso
- Pon el caldo de verduras al fuego. En este momento, pelar el jengibre y rallarlo en un rallador fino. Pela el pimiento ardiente de las semillas y córtalo en cubos o medios anillos. Pase el ajo por la prensa.
- Vierta las verduras preparadas en un caldo hervido y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- En este momento, corte el queso de tofu en cubos pequeños y déjelo marinar en salsa de soja durante media hora.
- Cortar los champiñones y las zanahorias en trozos grandes. Guisarlos en una sartén separada en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén tiernos, unos 10-15 minutos.
- En una sartén separada, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Cuando el caldo esté listo, cuele. Las verduras no deben permanecer en él, ya han dado todas sus especias.
- Coloque los fideos, el tofu y los champiñones guisados con zanahorias en los platos para servir. Vierte el caldo preparado y decora con hojas verdes frescas. Servir de inmediato.
Empanizado de tofu empanizado
- tofu duro - 300 g;
- harina de trigo - 30 g;
- pan rallado - 50 g;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- sal al gusto;
- especias favoritas (pimentón, ajo, etc.) - 1 cucharada;
- aceite de cocina para freír.
Paso de cocción
- Corta el tofu en pequeñas barras rectangulares y seca cada bocado con una toalla de papel.
- Prepare 3 tazones para empanar. En la primera mezcla de harina, especias y sal. En el segundo, batir dos huevos. En el tercero, espolvorea migas de pan.
- Calienta una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda para que las barras se fríen.
- Enrolle cada pieza de tofu alternativamente en tres tazones: harina, huevos, galletas saladas, y luego nuevamente en huevos y pan rallado. Debe ser un empanado muy denso.
- Freír las barras en aceite caliente hasta que se doren de manera uniforme. Coloque el tofu terminado en varias capas de toallas de papel para eliminar el exceso de queso. Sirve con tu salsa favorita.
Batido de plátano y café con tofu
En dos porciones necesitarás:
- leche fría - 300 ml;
- tofu suave - 50 g;
- plátano - 1 pc;
- café instantáneo - 3 cucharaditas;
- azúcar, canela y otras especias al gusto.
Para preparar esta bebida original, solo necesita mezclar todos los ingredientes en un tazón de la licuadora hasta que quede suave. Agregar diferentes tipos de especias, como clavo, cacao o vainilla, te ayudará a hacer la bebida perfecta para ti.