El batiburrillo combinado se puede preparar no solo a partir de diferentes tipos de carne y carnes ahumadas, sino también a partir de diferentes pescados. Esta mezcolanza hará las delicias de los amantes de los platos de pescado.
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Necesitarás
150 gramos de abadejo, 150 gramos de bacalao, 0, 5 latas de aceitunas, 2 encurtidos, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 3 champiñones en escabeche, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 10 aceitunas, sin semillas, 0, 5 tazas de pepinillo, 5 guisantes pimienta negra, 2 hojas de laurel, 2 rodajas de limón, perejil y eneldo, sal al gusto, aceite vegetal.
Manual de instrucciones
1
Vierta el pescado en 1 litro de agua y cocine durante aproximadamente una hora. Retira el pescado del caldo.
2
Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en aceite. Espolvorea la cebolla con harina, mezcla y fríe hasta que la harina esté dorada.
3
Transfiera las cebollas fritas y la harina a una sartén limpia, llénelas con caldo de pescado, agregue pepinillos en vinagre, mezcle y hierva.
4 4
Pica finamente los champiñones, quita las semillas de las aceitunas. Agregue los champiñones y las aceitunas al caldo y, revolviendo, hierva.
5 5
Cortar el pescado en trozos, quitar los huesos grandes. Escalde el pescado con agua hirviendo, revuelva en una sartén con aceite, pasta de tomate y pepinos finamente picados.
6 6
Agregue la masa de pescado al caldo y cocine el batiburrillo a fuego lento durante 15-20 minutos. 3 minutos antes de cocinar, agregue la hoja de laurel y las especias.
7 7
Cuando sirva en una mesa, ponga unos trozos de pescado, llénelos con caldo, agregue un círculo de limón, eneldo, perejil y aceitunas.