La pasta de tomate, como las compotas con mermelada, también se cosecha para el invierno. Te ofrezco una receta para hacer pasta de tomate, en la que resulta muy sabrosa y no se distingue en absoluto de la comprada.
Elige tu receta
Necesitarás
- - tomates - 4 kg;
- - sal gruesa - 4 cucharadas soperas;
- - aceite de oliva - 0.5 tazas.
Manual de instrucciones
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Enjuague bien los tomates, clasifíquelos bien, luego córtelos en trozos bastante pequeños con un cuchillo y colóquelos en un plato del tamaño adecuado con un fondo grueso. Coloque las verduras picadas en el fuego y cocine durante 20-30 minutos, es decir, hasta que se ablanden. No olvides mezclar esta masa de vez en cuando con una cuchara de madera.
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Después de quitar los tomates suavizados del plato, pase cada fruta a través de un tamiz. Esto es necesario para separar la pulpa de los tomates de sus pieles.
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Vierte la pulpa de tomate resultante en una sartén bastante profunda. Luego agregue sal junto con aceite de oliva. Mezcle todo como debería. Envíe la mezcla resultante a un horno cuya temperatura sea de 300 grados. Tenga en cuenta que si la mezcla de tomate comienza a oscurecerse, entonces se debe reducir la temperatura en el horno.
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Cocine la futura pasta de tomate durante 1.5-2 horas. Retirarlo de vez en cuando del horno y mezclar. Cuando haya pasado una hora desde el inicio de la cocción de este plato, reduzca la temperatura del horno a 250 grados.
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La pasta de tomate lista se puede almacenar de 2 maneras. En el primer caso, coloque la pasta caliente en frascos preparados. Luego, llénalo con una pequeña cantidad de aceite de oliva para que la masa de tomates quede completamente cubierta. Deje que el plato se enfríe, luego póngalo en un lugar fresco. En el segundo caso, enfríe primero la pasta de tomate, luego póngala en recipientes y congélela.