El plato nacional marroquí está hecho de judías verdes y granos de cuscús. Los pequeños granos de cuscús saben vagamente a sémola. Por lo tanto, en ausencia de cuscús real, puede reemplazarlo con una mezcla de sémola con harina de maíz.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 150 g de zanahorias;
- - 150 g de nabo;
- - 600 ml. caldo de pollo
- - 500 g de cuscús;
- - 300 g de frijoles;
- - 5 ramitas de menta;
- - 90 g de mantequilla.
Manual de instrucciones
1
Limpiamos y picamos nabos y zanahorias. Sal, pimienta, vierta el caldo de pollo y cocine a fuego lento (a fuego medio - 10 minutos).
2
Vierta el cuscús en un recipiente conveniente, agregue agua fría (para que cubra el cuscús). Mantenemos el cuscús en agua durante varios minutos, revolviendo con frecuencia, evitando que se "pegue".
3
Después de un tiempo, los granos de cuscús se hincharán. Los cambiamos a una sartén con verduras, que seguimos cocinando a fuego lento durante media hora.
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Por separado, cocinamos frijoles con menta. Para hacer esto, póngalos en agua con sal y cocine hasta que los frijoles estén listos. Tira los frijoles en un colador, quitando un montón de menta. Añadir al cuscús y verduras.
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Derrita la mantequilla y viértala en el plato unos minutos hasta que esté cocida.
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Extendemos el plato con un portaobjetos y decoramos con hojas de menta.
Presta atencion
La receta está tomada de la cocina vegetariana. Aunque este plato es muy sabroso y como guarnición para el jamón de cordero.