Los platos hechos con queso, nueces, huevos, champiñones, verduras, pescado y mariscos son muy diversos, y sus propiedades nutricionales pueden ser un sustituto digno de la carne.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para un aperitivo de huevos rellenos de nueces:
- - 8 huevos;
- - ½ taza de harina;
- - 150 g de queso duro;
- - 60 g de pan rallado;
- Para el relleno:
- - 6 yemas de huevo;
- - 60 g de nueces;
- - 1 cucharadita mostaza
- Para setas en griego:
- - 300 g de champiñones frescos;
- - 3 tomates;
- - ½ taza de agua;
- - ½ taza de aceite de oliva;
- - ½ cucharadita cilantro
- - jugo ½ limón;
- - cáscara de limón;
- - hoja de laurel;
- - pimienta
- - sal
- Para pimiento relleno "Original":
- - 8 pimientos de diferentes colores;
- - 4 cebollas;
- - 2 manzanas;
- - 550 g de chucrut;
- - 120 g de pasas;
- - 80 g de piñones;
- - 2 cucharadas l ghee
- - 1 ½ cucharada l semillas de sésamo;
- - 120 g de crema agria;
- - 120 ml de caldo de verduras;
- - 2 tallos de cebolla verde;
- - pimienta
- - sal
Manual de instrucciones
1
Bocadillo de huevo relleno de nuez
Batir bien 2 huevos crudos con un tenedor o batidor, y hervir los 6 huevos restantes con fuerza, enfriar en agua fría y limpiar. Luego corte longitudinalmente por la mitad y retire suavemente las yemas. Tritúrelos bien con mostaza, agregue los granos de nuez picados o en un mortero y mezcle bien. Rellene las mitades proteicas preparadas de las proteínas y cubra con las segundas mitades (vacías). Rellene los huevos rellenos a cada lado con palillos de madera. Luego, pan en harina, en huevos crudos batidos, luego en queso rallado mezclado con pan rallado. Después de eso, sumerja los huevos nuevamente y empane nuevamente el queso con pan rallado. Huevos fritos y poner sobre una servilleta. Cuando se absorbe el exceso de grasa, transfiera los huevos rellenos a un plato decorado con verduras.
2
Hongos griegos
Lave los tomates, luego hágalos con agua hirviendo, retire la piel y córtelos por la mitad. Luego retire las semillas y pique la pulpa finamente. Coloque los tomates picados en una sartén, agregue agua fría, aceite de oliva, cilantro, laurel, jugo y ralladura de limón y cocine todo a fuego lento durante 5-7 minutos. Limpie bien los champiñones con una toalla húmeda, pélelos, córtelos en rodajas y agréguelos a la salsa de tomate. Cocine por otros 5-7 minutos, luego sazone al gusto con sal. Después de eso, atrape los champiñones con una cuchara ranurada y hierva la salsa, revolviendo, la mitad. Coloque los champiñones cocidos en una ensaladera profunda, vierta la salsa de tomate y enfríe.
3
Pimientos Rellenos "Original"
Lave las manzanas, pélelas, retire los núcleos y pique finamente la carne. Corta un par de cebollas en cubos pequeños y saltea hasta que esté transparente en ghee. Luego agregue las manzanas preparadas, las pasas sin semillas y fríe ligeramente todo junto. Después de eso, ponga chucrut, mezcle, pimienta y sal al gusto y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Por separado, freír los piñones con semillas de sésamo en una sartén seca y agregarlos a la mezcla de repollo. Lavar, secar, pimienta, cortar por la mitad y quitar las semillas con los tallos. Rellene las mitades de los pimientos con el repollo cocido. Pele las cebollas restantes, córtelas en aros finos y póngalas en forma engrasada y resistente al calor. Coloque los pimientos rellenos encima, vierta el caldo de verduras y hornee en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 200 ° C. Lavar las cebollas verdes y picarlas finamente. Antes de servir, vierta cada mitad de la pimienta con una cucharadita de crema agria y espolvoree con cebollas verdes.