El arroz es una guarnición muy popular. Es adecuado para aquellos que están a dieta para perder peso y para aquellos que simplemente controlan su salud. Inicialmente, el arroz se usaba en la cocina de Asia Oriental, especialmente en China, pero gracias a sus propiedades y beneficios únicos, se ha vuelto popular en todo el mundo.
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Información útil sobre el arroz.
El arroz es un cultivo de grano antiguo y se usó por primera vez hace más de 4 mil años en el este de Asia. En muchas naciones, el arroz se asocia merecidamente con el símbolo de la fertilidad.
El arroz tiene muchas propiedades útiles. Arroz de calorías secas - 350 Kcal, de las cuales 6.7 proteínas, 0.7 grasas y 78.9 carbohidratos. El arroz calórico hervido forma un promedio de 116 Kcal, porque Durante la cocción, el arroz absorbe agua y el contenido de calorías disminuye aproximadamente tres veces. El arroz contiene vitaminas B, calcio, potasio y fósforo.
Formas de cocinar arroz.
Hay varias formas de cocinar arroz. Lo más común es cocinar. Pero hay una forma en que se fríe el arroz. Freír el arroz es posible de dos maneras: freír granos precocidos y freír granos secos con la adición de agua después del calentamiento.
En el primer método de cocción, el arroz se hierve tradicionalmente. Es posible cocinar arroz sin agregar todo, este método de cocción se llama japonés. El arroz hervido se puede freír inmediatamente después de la cocción, pero tradicionalmente se considera importante enfriar el grano cocido antes de freírlo. El arroz preparado se debe poner en una sartén especial con aceite caliente y freír hasta que esté cocido. Una sartén, un caldero o una olla de cocción son adecuados para freír arroz.
En el segundo caso, debe calentar el aceite en una sartén y verter arroz seco o previamente lavado. Este método de preparación requiere una mezcla intensiva durante la cocción hasta el momento en que los granos de arroz pierden su transparencia y adquieren un tono dorado. Si es necesario, en este momento puede agregar especias y mezclar todo. Luego se agrega agua en una proporción de 1/2 (dos partes de agua por una parte de arroz seco). Cuando se absorbe el agua agregada, el arroz frito puede considerarse cocido.