Turquía tiene muchos beneficios en la cocina, incluido el colesterol bajo, muchas vitaminas y una fácil absorción por parte del cuerpo. Es por eso que a menudo se introduce en la dieta de aquellos que siguen una dieta debido a problemas de peso o salud. Pero saludable no significa insípido. Hornee las patas de pavo hasta que estén crujientes, manteniéndolas en la marinada o simplemente rellenas de ajo, y siempre amará la carne tierna de este pájaro.
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Patas de pavo al horno en especias
Ingredientes
- 5 patas de pavo;
- 900 ml de agua;
- 1/2 cucharada azúcar blanca y morena;
- 1/2 cucharada sal fina
- 1 cucharadita mezcla de condimentos para pollo o pavo + 1 cucharada. para adobo;
- 1 cucharada chile seco molido;
- 1 cucharadita cebolla, sal y pimentón;
- 1 hoja de laurel;
- aceite vegetal
Vierte agua en una cacerola y pon a fuego alto. Vierta ambos tipos de azúcar, sal, 1 cucharada en los platos. sazonar y tirar la hoja de laurel. Hervir la marinada e inmediatamente retirar de la estufa. Enfríe y vierta en un tazón o recipiente. Sumerja los muslos de pavo allí y póngalos en el refrigerador durante 4-8 horas.
Retire los trozos de carne en escabeche del líquido aromático, enjuague y seque con toallas de papel. Mezcle el chile molido, el pimentón, la mezcla de condimentos y la sal de cebolla en un tazón. Frote la mezcla resultante con el ave y colóquela en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Hornee las patas de pavo en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-25 minutos, luego reduzca la temperatura a 170 ° C y cocine a fuego lento el plato durante otros 15-20 minutos.
Crujientes patas de pavo en un adobo de miel
Ingredientes
- 4 patas grandes del pavo;
- 500 ml de agua;
- 80 g de miel;
- 1 limón
- 6-8 guisantes de pimienta negra;
- 1/2 cucharada sales;
Para la salsa
- 100 g de mantequilla;
- 3/4 cucharadita curry, pimentón molido y orégano;
- 1/2 cucharadita sal
Exprima el jugo del limón y viértalo en un recipiente grande. Agregue miel, granos de pimienta y sal y revuelva bien. Agregue agua a la marinada, sumerja las patas de pavo en ella y déjela durante 12-24 horas. Suavizar el aceite, manteniéndolo durante 30-40 minutos a temperatura ambiente. Batir con un batidor con sal y especias.
Retire las baquetas de la marinada, séquelas en una bandeja o tabla de cortar y transfiéralas a una forma aceitosa y resistente al calor. Tome un pincel culinario, sumérjalo en salsa y esparza generosamente trozos de pollo por todos lados. Ajuste la temperatura del horno a 180oC y cocine durante 30 minutos, luego aumente el calor a 220oC y dore las patas durante 10-15 minutos.