La calabaza es un producto valioso que ayuda a normalizar los procesos metabólicos en el jugo gástrico. Además, la pectina contenida en este vegetal reduce el colesterol y ayuda a eliminarlo del cuerpo. La calabaza también contiene glucosa, calcio, potasio, zinc, flúor y varios oligoelementos. Para preservar la mayor cantidad posible de estas vitaminas y nutrientes durante la cosecha, puede usar la congelación, pero debe hacerlo correctamente.
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Manual de instrucciones
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Las verduras utilizadas para congelar siempre deben ser frescas, preferiblemente recién cosechadas del jardín. Quite las frutas buenas, intactas, fuertes, pele.
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Enjuague la calabaza en agua corriente, la última vez en agua tibia, unos 60-70 grados. Luego coloque las verduras sobre una toalla limpia y seca y deje secar. Cortar la calabaza en rodajas o cubos de no más de 3, 5 cm de grosor.
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La mayoría de las verduras, los científicos recomiendan escaldarlas o cocinarlas al vapor antes de congelarlas. Esto se hace para desactivar las enzimas naturales, lo que puede conducir a un cambio en el sabor del producto o la pérdida de nutrientes.
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El proceso de blanqueo se lleva a cabo de la siguiente manera: coloque las verduras preparadas en un colador y sumérjalas en agua hirviendo, luego al mismo tiempo bájelas en hielo para detener el proceso de cocción de inmediato. Repita esto varias veces. Al mismo tiempo, asegúrese de que el agua fría esté realmente fría, porque después del contacto con vegetales calientes se calienta.
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Seque la calabaza después del escaldado y colóquela en bolsas de plástico preparadas. Deje el menor espacio de aire posible mientras empaca bien las verduras. Por lo general, se envasan 200-500 gramos de producto en cada bolsa. No puede descongelar un producto, tomar parte y volver a poner el resto en el congelador, así que guíese por una regla simple: cada paquete debe estar diseñado para una aplicación.
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Si congela diferentes productos, no olvide firmar el embalaje. Luego doble las bolsas preparadas en el compartimento del congelador.
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También puede congelar una mezcla de verduras, por ejemplo, calabaza junto con zanahorias, apio, cebolla. Esta mezcla se puede usar para salsas y sopas. Además, primero puede cocinar puré de calabaza hirviendo la calabaza y congelar la verdura ya en forma de puré de papas.
Presta atencion
Calabaza congelada Lave y pele la calabaza y las semillas. Cortar en rodajas, luego espolvorear con azúcar. Remojar hasta que se libere el jugo, prender fuego y cocinar hasta que esté cocido, luego refrigerar, empacar en porciones de 500 g en bolsas de plástico y colocar en el congelador. Antes de usar, descongele a temperatura ambiente.
Consejos útiles
¿Es posible congelar una calabaza y cómo usarla después de descongelar? Por supuesto, una calabaza se puede congelar, porque una fruta grande es difícil de usar en su conjunto. Para la preparación de sopas trituradas, la calabaza se puede cortar en trozos grandes y poner en un congelador en bolsas de plástico. Para una sopa de verduras normal, corta la calabaza más pequeña en cubos o pajitas y congélala en paquetes en porciones.