Desde la antigüedad, las personas sabían que las zanahorias mejoran la composición y la visión de la sangre, y también fortalecen el sistema inmunológico. Y en la remolacha y sus partes superiores contiene muchas vitaminas y minerales. Además, estas verduras tienen un excelente sabor. Hay muchos platos que incluyen remolacha y zanahorias, como la vinagreta. ¿Pero cómo cocinar estos tubérculos para ensalada?
Elige tu receta
Necesitarás
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- remolachas y zanahorias;
- agua
- sartén con tapa;
- cepillo para verduras;
- una cuchara
- colador
- cuchillo o tenedor
Manual de instrucciones
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Elija zanahorias duras sin manchas negras y grietas, así como remolachas sin daños visibles y signos de podredumbre con una piel lisa, densa y rojiza. Es aconsejable adquirir cultivos de raíces del mismo tamaño, no demasiado grandes ni demasiado pequeños.
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Tome la cantidad correcta de vegetales y lávelos con agua corriente fría. Luego, usando un cepillo para verduras, raspe bien las remolachas y las zanahorias, y luego enjuáguelas. Recuerde, pelar vegetales no es deseable. Y también, sin la necesidad, no es necesario cortar las verduras de raíz antes de cocinarlas, porque cuando las verduras se cortan, aumenta el área de contacto con el agua y, como resultado, se elimina una parte significativa de los nutrientes.
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Pon las remolachas y las zanahorias en la sartén. Luego vierta agua hirviendo (su cantidad debe medirse por adelantado). El agua debe cubrir las raíces con aproximadamente 1 dedo. Luego, cubra la olla con verduras y colóquela en el fuego más fuerte.
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Espere a que el agua hierva y reduzca el calor al mínimo. Luego, retire la tapa y revuelva las verduras regularmente. Esto debe hacerse para que las remolachas y las zanahorias no se peguen al fondo de la sartén.
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Hervir las verduras de raíz durante 20-25 minutos. Luego verifique la disponibilidad de zanahorias. Para hacer esto, use un tenedor o cuchillo. Si el tenedor (cuchillo) ingresa fácilmente al vegetal, entonces está listo. Prueba una ensalada. Retire las zanahorias de la sartén y continúe cocinando las remolachas durante otros 30-40 minutos, sin olvidar verificar su preparación de vez en cuando con un cuchillo o tenedor.
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Drene toda el agua de la sartén y deje que los tubérculos se enfríen. También puede volcar las remolachas en un colador y verter agua fría, por lo que será más fácil de limpiar.
Consejos útiles
Las remolachas y las zanahorias son verduras de producción propia (judías verdes, judías verdes, papas, espárragos), por lo que deben retirarse de la estufa un poco antes de estar listas.
No recorte la raíz de remolacha a la base, porque en este caso, puede aligerarse durante la cocción.
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