Gazpacho (español: gazpacho): un plato de la cocina española, que es una sopa fría de puré de verduras. El gazpacho de pepino y menta tiene un sabor refrescante y es perfecto para un caluroso día de verano.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 15 hojas de menta;
- 2 pepinos;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Manual de instrucciones
1
Lave bien los pepinos frescos y pélelos. Cortar los pepinos en cubos pequeños.
2
Rasgue las hojas de menta (no se necesita tallo). Lavarlos, secarlos y picarlos finamente. Ponga las hojas de menta picadas en un tazón con pepinos.
3
Lave el limón, córtelo y exprima un poco de jugo. Agregue el jugo a los pepinos con menta. Vierta aceite de oliva en la mezcla y agregue pimienta negra molida y sal.
4 4
Mash la mezcla con una licuadora. Pruebe el plato y, si es necesario, ajuste el sabor agregando sal, pimienta, jugo de limón. Ponga el gazpacho de menta y pepino preparado en el refrigerador durante diez a quince minutos para que se enfríe.
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Vierta el gazpacho en platos o tazones. Si alguien ama el queso de oveja o cabra, rallarlo y ponerlo en el fondo de los platos. Agregue unas gotas de aceite de oliva a cada porción. Si lo desea, puede decorar el plato con hojas de menta.
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Sirva el gazpacho de pepino en una mesa con bollos italianos frescos con romero o aceitunas. Si hace mucho calor afuera, agregue un poco de hielo picado antes de servir en platos de gazpacho.
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El gazpacho puede ser tanto una sopa como una bebida; si quieres que sea más espeso, agrégale una cucharada de crema agria. Para preparar una bebida, diluya con agua corriente o mineral hasta obtener la consistencia deseada.
Presta atencion
Si desea que el plato sea más afilado, agregue ruccola finamente picado, ajo y cebolla roja al gazpacho de pepino y menta.
En lugar de jugo, puedes usar vinagre de manzana o vino. Espolvorea un plato con él antes de servir.
Para la preparación de gazpacho, es mejor usar aceite de oliva virgen extra. Es más sabroso y más aromático de lo habitual, y conserva la mayor cantidad de nutrientes y vitaminas.
Consejos útiles
Si la casa no tiene una licuadora, ralle los pepinos de gazpacho en un rallador fino, pique la menta muy finamente, luego mezcle todo y bátelo con un tenedor común.
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